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随着小麦的产量及其进口量不断增加,估计全国将有1/3以上的人口以面粉为主食。根据我国的国情,一时还不可能有更多的动物蛋白供应,因此提高植物蛋白的质量是改善我国膳食结构的重要方面。
强化面粉生物效应研究
【摘 要】
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随着小麦的产量及其进口量不断增加,估计全国将有1/3以上的人口以面粉为主食。根据我国的国情,一时还不可能有更多的动物蛋白供应,因此提高植物蛋白的质量是改善我国膳食结构
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1990年4期
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