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判定成品麦芽焙焦状况的几种分析方法
判定成品麦芽焙焦状况的几种分析方法
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong586
【摘 要】
:
判定成品麦芽焙焦状况的几种分析方法郑金波韩艳书姜泽光(黑龙江省绥化市啤酒厂;152053)麦芽在生产过程中,麦芽焙焦是非常关键的一步,掌握焙焦的好与坏,直接影响麦芽的质量乃至影响啤酒的
【作 者】
:
郑金波
韩艳书
【机 构】
:
黑龙江省绥化市啤酒厂
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
1997年3期
【关键词】
:
啤酒
麦芽
焙焦状况
分析
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判定成品麦芽焙焦状况的几种分析方法郑金波韩艳书姜泽光(黑龙江省绥化市啤酒厂;152053)麦芽在生产过程中,麦芽焙焦是非常关键的一步,掌握焙焦的好与坏,直接影响麦芽的质量乃至影响啤酒的质量,麦芽焙焦温度不够,那么麦芽中的高分子蛋白质就不能够变性凝聚,...
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