论文部分内容阅读
本文研究了面包蒜酱这种新型大蒜佐餐调味食品的生产工艺，确定了该产品的原料配方及生产工艺流程和操作要点。
面包蒜酱—一种新型大蒜调味品
【摘 要】
：
本文研究了面包蒜酱这种新型大蒜佐餐调味食品的生产工艺，确定了该产品的原料配方及生产工艺流程和操作要点。
【机 构】
：
西北轻工业学院食品科学系
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
1996年3期
其他文献
１９９９年１１月１５日是省会贵阳解放５０周年的日子。为纪念国庆５０周年、贵州解放５０周年，１１月１６—１７日贵州省档案局、贵州省档案学会组织召开了档案学术研讨会。来自全省各地、州、市、县档案部门、企、事
豆饼生产大酱董丽（吉林市江城酿造厂１３２０００）大豆酱是我国北方传统的调味品，近几年由大豆生产豆酱逐步转为用脱脂大豆（豆饼）生产酱，其产品品种不断增加，产品质量不断提高。豆饼是大豆经脱去
今年是中国工农红军完成长征、三大主力胜利会师60周年。60年前，在黔东南的土地上曾数次留下中国工农红军的光辉足迹。1930年，红七军曾转战我州从江、榕江、黎平等3县，给黔东南
１９９８年１２月３１日上午，安顺地区档案馆热闹异常，''高举邓小平理论伟大旗帜'、'建设有中国特色社会主义'的大幅标语更喧染出热烈而隆重的气氛。安顺地区爱国主义教育
根据计量经济学的相关原理，以石油工业国有化浪潮为背景，将世界范围内有代表性的石油公司作为样本，建立虚拟变量模型，就产权结构差异对石油公司油气生产效率的影响进行实证分析。
本研究利用福寿螺水解液与固态无盐发酵酱醪浸出，再采用香辛味液去腥，增香，酿制海鲜风味酱油的全过程，通过不同原料配比和用量试验，选出最佳工艺和配料量。
多功能复合调味料生产技术刘惠宾陈向东（杭州大学生命科学学院３１００１２）刘苏杭（杭州医学高等专科学校３１００１２）调味品工业是食品工业的重要组成部分之一，与人民生活紧密相关。俗话说“民以食为天，食
各地、州、市档案局党组、省档案局机关党委：中国共产党第十五次全国代表大会，是在我国改革开放和社会主义现代化建设发展的关键时刻召开的一次承前启后，继往开来的大会；是高举邓
高锰酸钾容量法测定酱油中乙醇含量苗敬芝（徐州彭城大学食品系２２１００８）酱油中含有一定量乙醇，这是在发酵过程中由耐盐酵母作用糖分产生的，乙醇含量越高，酱油的风味越好，乙醇还可解除鱼肉中