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为何用铝箔包巧克力
为何用铝箔包巧克力
来源 :科学之友:上 | 被引量 : 0次 | 上传用户:buctdai
【摘 要】
:
山西太原的宋女士问:人们很爱吃巧克力,但却不知道为什么巧克力非用铝箔包呢?专家解答:巧克力是用可可豆发酵、煎焙,榨出可可脂,再加入乳粉、白糖后,搅拌凝固而成。与其他值物油相比
【出 处】
:
科学之友:上
【发表日期】
:
2013年8期
【关键词】
:
巧克力
铝箔
可可脂
可可豆
乳粉
白糖
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山西太原的宋女士问:人们很爱吃巧克力,但却不知道为什么巧克力非用铝箔包呢?专家解答:巧克力是用可可豆发酵、煎焙,榨出可可脂,再加入乳粉、白糖后,搅拌凝固而成。与其他值物油相比,可可脂更易于吸附气味,巧克力吃剩下的部分如果不重新包好就放入冰箱,
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