【摘 要】
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本文研究了不同溶剂(丙酮、甲醇和乙醇水溶液)对栀子中多酚类物质提取的影响,并用不同极性的溶剂(氯仿、乙酸乙酯、正丁醇)对栀子提取液进行了萃取,比较了不同极性组分自由基清除活
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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本文研究了不同溶剂(丙酮、甲醇和乙醇水溶液)对栀子中多酚类物质提取的影响,并用不同极性的溶剂(氯仿、乙酸乙酯、正丁醇)对栀子提取液进行了萃取,比较了不同极性组分自由基清除活性的差异。结果表明:提取液中总酚的最佳提取条件为50%乙醇水溶液,不同极性组分清除自由基(ABTS、DPPH·)活性的顺序为乙酸乙酯组分〉氯仿组分〉正丁醇组分〉剩余水组分〉原提取液,乙酸乙酯组分经HPLC初步分析,初步认为是羟基肉桂酰奎尼酸类物质。
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