【摘 要】
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采用双倍料去氧胆酸钠—TTC—乳糖半固体培养基平板对食品中大肠菌群数进行快速测定。并以乳糖发酵法为对照对市场购得的 10种食品中的大肠菌群数进行对比测试 ,实验显示 :两
【机 构】
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南昌大学生命科学与食品工程学院,中德联合研究院
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采用双倍料去氧胆酸钠—TTC—乳糖半固体培养基平板对食品中大肠菌群数进行快速测定。并以乳糖发酵法为对照对市场购得的 10种食品中的大肠菌群数进行对比测试 ,实验显示 :两方法结果一致都是 9种为大肠菌群数合格食品 ,1种为大肠菌群数不合格食品。其符合率可达10 0 % ,而且平板培养法能在 2 4h内获得大肠杆菌数结果 ,大大缩短了检测时间。
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