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茄子，萝卜，苹果，红萝和番茄的皮评点：茄子最令人称道的强健血管功能便来自于茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素，抗氧化成分也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很。
你扔掉了那些营养宝贝
【摘 要】
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茄子，萝卜，苹果，红萝和番茄的皮评点：茄子最令人称道的强健血管功能便来自于茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素，抗氧化成分也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很。
【出 处】
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湖南林业
【发表日期】
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2009年2期
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