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目前食品科研与食品生产均注重营养与保健功能,因此,食用的油营养价值逐渐引起人们的重视.以花生、核桃、葵花籽为例,利用气相色谱法分析其脂肪酸的组成及含量,并着重探讨其中必需脂肪酸的含量.
几种油料作物中脂肪酸组成的研究及探讨
【摘 要】
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目前食品科研与食品生产均注重营养与保健功能,因此,食用的油营养价值逐渐引起人们的重视.以花生、核桃、葵花籽为例,利用气相色谱法分析其脂肪酸的组成及含量,并着重探讨其
【机 构】
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江西省卫生防疫站,江西,南昌,330029;江西省分析测试研究所,江西,南昌,330029
【出 处】
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江西科学
【发表日期】
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2000年2期
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