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中图分类号：G804 文献标识：A 文章编号：1009-9328（2016）01-000-01
摘 要 本文主要阐述了肉碱的结构、分布以及合成代谢，并着重对L-肉碱的生理学功能及其与抗疲劳、有氧运动能力、无氧运动能力的关系影响作了系统综述，明确了L-肉碱作为运动补剂提高运动训练成绩的生物学依据。
关键词 肉碱 生物功能 运动能力
肉碱的功能主要是转运活化的脂肪酸穿过线粒体膜，使其可以在線粒体内被氧化供能，提高机体的运动能力。肉碱有D-型和L-型，一般说的肉碱都是指L-肉碱，L-型是天然存在且有生物活性的，D-型肉碱不能在体内合成，且无活性。目前L-肉碱应用十分广泛，常被用作减肥保健食品、运动饮料以及一些药品。
一、L-肉碱的结构、分布及合成代谢
L-肉碱又称肉毒碱、维生素BT，普遍存在动物机体中，少量存在于一些植物和微生物中[1]。L-肉碱是转运长链脂肪酸进入线粒体的关键因子，主要功能是帮助脂肪酸的β氧化。动物体内肉碱包括游离肉碱和脂酰肉碱。动物体内L-肉碱的分布主要在骨骼肌、心肌及附睾丸。肉碱的合成是以赖氨酸和甲硫氨酸为主，同时还需要维生素C、尼克酸、维生素B6、氧、二价铁离子、α-酮戊二酸和还原型辅酶I。膳食中L-肉碱主要来源于动物，植物中的含量很少。机体的肉碱丢失主要是通过肾脏随尿排出体外造成的。排泄量受多种因素的影响，尿肉碱的排泄量与性别、年龄及运动状态等有关。一般情况下，男性大于女性，运动员大于普通者，白天大于夜间，老年人肉碱排泄量下降饮食成分也影响尿肉碱的排泄量，食肉者较食素者排泄量高，高脂膳食较低脂膳食后的排泄量高。
二、L-肉碱的主要生物学功能
L-肉碱的生物学功能主要有以下四方面：（一）转运活化的长链脂肪酸进入线粒体内进行氧化；（二）加速长链脂酰辅酶A的消除，恢复腺苷酸转移酶活性。促进腺苷酸转运穿越线粒体内膜，对生物膜也有稳定作用；（三）促进丙酮酸的氧化利用，提高做功能力，清除多余乳酸；（四）解氨毒，促进疲劳的恢复。研究发现肉碱有明显的抗氨毒性的保护作用，肉碱可以促进鸟氨酸循环，使具有毒性的氨合成为尿素排出体外[2]。
三、L-肉碱与运动
（一）L-肉碱对有氧运动能力的影响
对于补充L-肉碱对有氧运动能力影响目前没有统一的定论，但总体认为补充一定量的L-肉碱对提高有氧运动能力有一定的作用，主要是通过影响机体的无氧阈、呼吸商、每搏耗氧量、雄激素水平、心功能、乳酸消除等方面来发挥作用。目前的研究多用于机体口服L-肉碱对有氧能力良好作用，包括有王京钟[3]等人的研究表明补充L-肉碱对机体有氧工作能力的影响，如能够显著提高每搏耗氧量、通气阈、降低呼吸商、运动后的血乳酸值等。此外宋海燕[4]的研究从分子机制中研究阐明：L-肉碱有提高线粒体呼吸酶活性及保护线粒体膜结构的作用，从而确保呼吸链的完整性，改善心肌氧化磷酸化功能，故对促进有氧供能和提高运动能力具有较大的实用价值。
（二）L-肉碱对无氧运动能力的影响
研究发现当补充肉碱时，可减少对腺苷酸转移酶的抑制，从而可使腺嘌呤核苷酸穿过线粒体内膜增加，结果引起肌肉ATP和CP正常浓度上升，这样可提高机体的最大力量水平[5]。口服肉碱不影响极量运动后的氧债，造成这种结果的原因可能与肌肉中肉碱增加促进丙酮酸氧化变为乙酰COA而不是接受NADH+H+而被还原成乳酸有关。所以，口服肉碱可以增加机体最大氧债能力，而不增加肌肉组织及血液乳酸浓度，增加乙酰COA的生成，这对以无氧代谢为特征的大强度运动有一定效果。
四、小结
肉碱对维持机体正常生理功能的有着重要的意义，它可以有效缓解机体疲劳，也可以促进脂质代谢，调节机体能量平衡。目前研究结果表明，运动可以影响L-肉碱的体内代谢过程，长期大负荷的运动可以使尿排出的肉碱增多，因此，适当补充L-肉碱，可以缓解因肉碱不足引起的机体运动能力下降的现象，从而提高机体的有氧、无氧运动能力[6]。目前对L-肉碱运动补给的研究还不够充分，相信L-肉碱作为运动的强力手段仍会是体育界持续研究的热点。
参考文献：
[1] 姜琳琳，张慧平.左旋肉碱的应用[J].赤峰学院学报（自然科学版）.2008.24（1）：11-12.
[2] 杨月英，黄娇芳，顾金杰等.L-肉碱的生理功能、生物学制备及检测方法研究进展[J].食品科学.2015.36（5）：205-211.
[3] 王京钟等.L-左旋肉碱对人体运动能力的影响[J].中国食品添加剂.2003（5）：40-43.
[4] 宋海燕.肉毒碱对实验性心肌损伤线粒体呼吸酶的影响[J].哈尔滨医科大学学报.1997.31（1）：37-38.
[5] 段宝林.L-左旋肉碱对有氧运动与无氧运动能力的影响[J].搏击（武术科学）.2009（10）.
[6] 李兴海.L-肉碱的生理功能及在运动中作用[J].体育世界（学术版）.2008（05）：22-23.
摘 要 本文主要阐述了肉碱的结构、分布以及合成代谢，并着重对L-肉碱的生理学功能及其与抗疲劳、有氧运动能力、无氧运动能力的关系影响作了系统综述，明确了L-肉碱作为运动补剂提高运动训练成绩的生物学依据。
关键词 肉碱 生物功能 运动能力
肉碱的功能主要是转运活化的脂肪酸穿过线粒体膜，使其可以在線粒体内被氧化供能，提高机体的运动能力。肉碱有D-型和L-型，一般说的肉碱都是指L-肉碱，L-型是天然存在且有生物活性的，D-型肉碱不能在体内合成，且无活性。目前L-肉碱应用十分广泛，常被用作减肥保健食品、运动饮料以及一些药品。
一、L-肉碱的结构、分布及合成代谢
L-肉碱又称肉毒碱、维生素BT，普遍存在动物机体中，少量存在于一些植物和微生物中[1]。L-肉碱是转运长链脂肪酸进入线粒体的关键因子，主要功能是帮助脂肪酸的β氧化。动物体内肉碱包括游离肉碱和脂酰肉碱。动物体内L-肉碱的分布主要在骨骼肌、心肌及附睾丸。肉碱的合成是以赖氨酸和甲硫氨酸为主，同时还需要维生素C、尼克酸、维生素B6、氧、二价铁离子、α-酮戊二酸和还原型辅酶I。膳食中L-肉碱主要来源于动物，植物中的含量很少。机体的肉碱丢失主要是通过肾脏随尿排出体外造成的。排泄量受多种因素的影响，尿肉碱的排泄量与性别、年龄及运动状态等有关。一般情况下，男性大于女性，运动员大于普通者，白天大于夜间，老年人肉碱排泄量下降饮食成分也影响尿肉碱的排泄量，食肉者较食素者排泄量高，高脂膳食较低脂膳食后的排泄量高。
二、L-肉碱的主要生物学功能
L-肉碱的生物学功能主要有以下四方面：（一）转运活化的长链脂肪酸进入线粒体内进行氧化；（二）加速长链脂酰辅酶A的消除，恢复腺苷酸转移酶活性。促进腺苷酸转运穿越线粒体内膜，对生物膜也有稳定作用；（三）促进丙酮酸的氧化利用，提高做功能力，清除多余乳酸；（四）解氨毒，促进疲劳的恢复。研究发现肉碱有明显的抗氨毒性的保护作用，肉碱可以促进鸟氨酸循环，使具有毒性的氨合成为尿素排出体外[2]。
三、L-肉碱与运动
（一）L-肉碱对有氧运动能力的影响
对于补充L-肉碱对有氧运动能力影响目前没有统一的定论，但总体认为补充一定量的L-肉碱对提高有氧运动能力有一定的作用，主要是通过影响机体的无氧阈、呼吸商、每搏耗氧量、雄激素水平、心功能、乳酸消除等方面来发挥作用。目前的研究多用于机体口服L-肉碱对有氧能力良好作用，包括有王京钟[3]等人的研究表明补充L-肉碱对机体有氧工作能力的影响，如能够显著提高每搏耗氧量、通气阈、降低呼吸商、运动后的血乳酸值等。此外宋海燕[4]的研究从分子机制中研究阐明：L-肉碱有提高线粒体呼吸酶活性及保护线粒体膜结构的作用，从而确保呼吸链的完整性，改善心肌氧化磷酸化功能，故对促进有氧供能和提高运动能力具有较大的实用价值。
（二）L-肉碱对无氧运动能力的影响
研究发现当补充肉碱时，可减少对腺苷酸转移酶的抑制，从而可使腺嘌呤核苷酸穿过线粒体内膜增加，结果引起肌肉ATP和CP正常浓度上升，这样可提高机体的最大力量水平[5]。口服肉碱不影响极量运动后的氧债，造成这种结果的原因可能与肌肉中肉碱增加促进丙酮酸氧化变为乙酰COA而不是接受NADH+H+而被还原成乳酸有关。所以，口服肉碱可以增加机体最大氧债能力，而不增加肌肉组织及血液乳酸浓度，增加乙酰COA的生成，这对以无氧代谢为特征的大强度运动有一定效果。
四、小结
肉碱对维持机体正常生理功能的有着重要的意义，它可以有效缓解机体疲劳，也可以促进脂质代谢，调节机体能量平衡。目前研究结果表明，运动可以影响L-肉碱的体内代谢过程，长期大负荷的运动可以使尿排出的肉碱增多，因此，适当补充L-肉碱，可以缓解因肉碱不足引起的机体运动能力下降的现象，从而提高机体的有氧、无氧运动能力[6]。目前对L-肉碱运动补给的研究还不够充分，相信L-肉碱作为运动的强力手段仍会是体育界持续研究的热点。
参考文献：
[1] 姜琳琳，张慧平.左旋肉碱的应用[J].赤峰学院学报（自然科学版）.2008.24（1）：11-12.
[2] 杨月英，黄娇芳，顾金杰等.L-肉碱的生理功能、生物学制备及检测方法研究进展[J].食品科学.2015.36（5）：205-211.
[3] 王京钟等.L-左旋肉碱对人体运动能力的影响[J].中国食品添加剂.2003（5）：40-43.
[4] 宋海燕.肉毒碱对实验性心肌损伤线粒体呼吸酶的影响[J].哈尔滨医科大学学报.1997.31（1）：37-38.
[5] 段宝林.L-左旋肉碱对有氧运动与无氧运动能力的影响[J].搏击（武术科学）.2009（10）.
[6] 李兴海.L-肉碱的生理功能及在运动中作用[J].体育世界（学术版）.2008（05）：22-23.