论文部分内容阅读
高山有好茶,平地有好花。在武夷山风景区内,沟壑纵横,漫射光充足,迷雾笼罩,相对湿度大,土壤多以红色沙砾岩为主,土质疏松,通透性好,加上畅通的水循环,物种之间形成了良好的生物链。
位于这里的茶山优势明显,首先是小气候环境明显。这里的温差变化小,年平均气温约18.2摄氏度,极端气温介于0摄氏度到39摄氏度之间,年降雨量在2200毫米左右,能很好地满足茶叶生长的条件;其次是相对湿度大漫射光充足。景区内沟壑纵横,阳光不能直射,能够有效减少风沙对茶叶的侵蚀,同时对太阳光线形成阻挡,被水分子和沟壑折射,形成了丰富的漫射光,而茶叶在漫射光条件下容易生成大量氨基酸(我们平时在品茶过程中尝到的清甘味道其实就是受氨基酸的作用而产生的);景区内土壤育茶条件也较为成熟。作为成熟的育茶土壤——红色沙粒岩,土质疏松,各种营养成分比例得当,加上当地茶农追求品质不重产量的好习惯,通过客土和施用油茶饼肥,增进了岩茶内质。这种土壤利于渗水,有益于茶树的根部生长,同时红色沙粒岩还易风化剥离,岩层中含有的有益元素及矿物质容易被茶树根茎吸收;景区内生态系统也较为完善,多生长松、杉、栲、竹等常绿阔叶林,森林覆盖率达到80%,使得茶叶混生在花草树木之中,常绿树木可以为茶树遮光挡风,根系发达的树根可以把深层土壤中的养分吸收到地面上,循环被茶树吸收,同时树木的阻挡还可以隔离茶树病虫害传播扩散。所以,武夷山自古就有“山以茶名,茶以山名”之美誉。武夷山是一座文化名山,更是一座产茶名山,特别是在茶叶种植方面,拥有如此多个“得天独厚”,产出的茶叶又几乎都是精品,难怪古人曾发出感慨,称武夷岩茶是“天赐所产”。
武夷山的特殊地貌决定了这里的山载土不多。当地的茶农在长期的茶事活动中总结出一套高超的茶叶种植方法,即“石座作法”,又叫“凹岩寄植法”。茶农们在山坳、岩凹、石隙、石缝处,沿边砌筑石岸,将土壤填充其中,像种植盆景一样种入茶种,构筑“盆栽式”茶园。从全国来看,这个种茶方法属于武夷山特有,其它茶产区非常少见。由于此法耗工费时,如果茶叶经济价值不高的话,是不可能采用的。武夷山风景保护区里的茶园面积普遍不大,是生态、系统、有机的茶叶产地。因为种茶不像种菜,几百亩上千亩相连并不见得能够种出好茶,种茶靠的是得天独厚的生态环境。《中国茶经》里把武夷岩茶千百年来风靡不倒的这样一个状态归纳为三个原因:得天独厚的自然环境、众多的品种名枞(基因优势)、精益求精的加工工艺。
位于这里的茶山优势明显,首先是小气候环境明显。这里的温差变化小,年平均气温约18.2摄氏度,极端气温介于0摄氏度到39摄氏度之间,年降雨量在2200毫米左右,能很好地满足茶叶生长的条件;其次是相对湿度大漫射光充足。景区内沟壑纵横,阳光不能直射,能够有效减少风沙对茶叶的侵蚀,同时对太阳光线形成阻挡,被水分子和沟壑折射,形成了丰富的漫射光,而茶叶在漫射光条件下容易生成大量氨基酸(我们平时在品茶过程中尝到的清甘味道其实就是受氨基酸的作用而产生的);景区内土壤育茶条件也较为成熟。作为成熟的育茶土壤——红色沙粒岩,土质疏松,各种营养成分比例得当,加上当地茶农追求品质不重产量的好习惯,通过客土和施用油茶饼肥,增进了岩茶内质。这种土壤利于渗水,有益于茶树的根部生长,同时红色沙粒岩还易风化剥离,岩层中含有的有益元素及矿物质容易被茶树根茎吸收;景区内生态系统也较为完善,多生长松、杉、栲、竹等常绿阔叶林,森林覆盖率达到80%,使得茶叶混生在花草树木之中,常绿树木可以为茶树遮光挡风,根系发达的树根可以把深层土壤中的养分吸收到地面上,循环被茶树吸收,同时树木的阻挡还可以隔离茶树病虫害传播扩散。所以,武夷山自古就有“山以茶名,茶以山名”之美誉。武夷山是一座文化名山,更是一座产茶名山,特别是在茶叶种植方面,拥有如此多个“得天独厚”,产出的茶叶又几乎都是精品,难怪古人曾发出感慨,称武夷岩茶是“天赐所产”。
武夷山的特殊地貌决定了这里的山载土不多。当地的茶农在长期的茶事活动中总结出一套高超的茶叶种植方法,即“石座作法”,又叫“凹岩寄植法”。茶农们在山坳、岩凹、石隙、石缝处,沿边砌筑石岸,将土壤填充其中,像种植盆景一样种入茶种,构筑“盆栽式”茶园。从全国来看,这个种茶方法属于武夷山特有,其它茶产区非常少见。由于此法耗工费时,如果茶叶经济价值不高的话,是不可能采用的。武夷山风景保护区里的茶园面积普遍不大,是生态、系统、有机的茶叶产地。因为种茶不像种菜,几百亩上千亩相连并不见得能够种出好茶,种茶靠的是得天独厚的生态环境。《中国茶经》里把武夷岩茶千百年来风靡不倒的这样一个状态归纳为三个原因:得天独厚的自然环境、众多的品种名枞(基因优势)、精益求精的加工工艺。