【摘 要】
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连续两年对山东省主产区的玉米进行采样和主要真菌毒素的测定,采用期望值排序法对真菌毒素进行排序。以毒性（致癌性）和毒效用以判定真菌毒素危害的严重性,用风险控制程度、检出
【机 构】
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山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室;
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连续两年对山东省主产区的玉米进行采样和主要真菌毒素的测定,采用期望值排序法对真菌毒素进行排序。以毒性（致癌性）和毒效用以判定真菌毒素危害的严重性,用风险控制程度、检出率和残留水平判定真菌毒素风险发生的可能性。风险排序结果表明,山东省玉米生产过程中必须关注的真菌毒素为黄曲霉毒素B1,重点关注的为黄曲霉毒素B2、G1,AFG2为一般关注指标,FBS、DON、ZEN为暂不关注指标。山东省玉米真菌毒素污染水平处于低风险水平。
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