灿烂响晴的仲夏夜，熬上一大盆绿豆汤。喝一口绿幽幽、甜津津的汤水，足以卸下一身的暑热，迎来满怀的清凉，心，有了宁静的归依。
　　
　　“好豆豆”的三大功效
　　绿豆是杂粮中的精品，属低脂食品，营养成分很高，富含蛋白质、糖类，胡萝卜素、维生素B 、B ，以及钙、磷、铁、磷脂等。绿豆的保健作用有三个：
　　1.清热：吃绿豆可以败火
　　在烈日炎炎暑气袭人的夏季，喝上几碗冰凉的绿豆汤，烦渴顿减，神清气爽。绿豆能清热，指的不单是“暑热”。绿豆的食用是不分时令的，只要是身体里有“火”，那么就能用绿豆祛除。
　　2.养脾胃：中和过食荤、辣的胃热
　　绿豆还有个很好的作用是“厚肠胃”，怎么理解呢？中医上把有补益肠胃或使肠胃健实的作用称为厚肠胃，说绿豆能补益肠胃，多指它能够清肠胃之热。一旦我们饮食不注意，过荤过辣，胃就容易生热，这时性寒凉、入心、胃经的绿豆，最能起到滋养脾胃的作用。
　　3.解毒：体内热毒食物中毒
　　绿豆还有一个重要作用就是解毒。解什么“毒”呢？因身体里有火而生的热毒，如长痘疮等症，吃绿豆能缓解或解除。另一方面，对各种中毒情况比如食物中毒，绿豆都能起到缓解或解除的作用。
　　
　　情迷绿豆冰沙
　　材料：绿豆100克、砂糖、冰块、炼乳
　　做法：1.绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂。
　　2.加糖调味。
　　3.冰块放入碎冰机中打成冰沙。碎冰最好使用专门的碎冰机器，冰块尽量选用小块。
　　4.将冰沙盛入碗中，将适量熬好的绿豆铺在冰沙上，淋上炼乳即可。
　　
　　绿豆薏米百合粥
　　材料：绿豆一小把、薏米一小把、大米1/3杯、鲜百合1至2朵、枸杞数颗。
　　做法：1.绿豆、薏米、枸杞提前泡水，和淘净的大米一起入锅，添6至7碗水，大火烧开，将锅盖错开，转小火熬煮。
　　2.熬粥的中间不时搅动锅底，以免煳底。
　　3.到粥汁收浓的时候，撒入掰碎的鲜百合和枸杞，再煮5分钟关火。晾凉后，入冰箱冷藏即可。
　　
　　怀旧绿豆冰棍
　　材料：绿豆50克，水400毫升，白糖适量，糯米粉或淀粉约6克。
　　做法：1.将绿豆煮成粘稠的绿豆汤。
　　2.用少量温水把糯米粉化开，然后倒入绿豆汤中，关火，并加入糖调味。
　　3.晾凉后倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻室冷冻即可。
　　
　　自制绿豆糕
　　材料：绿豆1斤，面粉2斤，白糖4两，发酵粉少许。
　　做法：1.将绿豆清洗，用温水浸泡一个小时左右。
　　2.在锅内加水适量，将浸泡后的绿豆倒入锅中，开火煮。见绿豆松胀，可以关火捞出放凉。
　　3.将凉后的绿豆倒入一个较大的干净面盆内，将面粉也依次倒入，用筷子拌均匀。
　　4.将发酵粉在容器里倒放少许，用温水化开，用此温水和面，并同时将白糖也依次加入面中，直到最后揉光成团，静放30分钟至1小时。
　　5.醒面后，将面揉光，做成圆饼状或是直接摊在蒸笼中，蒸笼的底上放一层湿润的纱布或是抹上油。
　　6.在锅内加足量的水，水开后，可以将蒸笼加在锅上，蒸个30至40分钟后熟透了即可。
　　
　　苦瓜绿豆汤
　　材料：苦瓜，绿豆。
　　做法：1.苦瓜1根、绿豆一小碗、冰糖少许。
　　2.烧锅水，烧开后，把洗干净的绿豆放入锅中。
　　3.把苦瓜切好放入锅中。
　　4.大火，锅开后转小火熬2小时。
　　5.快关火的时候放入准备好的冰糖或者白糖。