论文部分内容阅读
通过优化产酸菌种,筛选出高产己酸和乙酸的菌株;进一步优化其培养基及培养条件,使其大量产酸。在此基础上通过添加酒精并运用适宜的酯化酶类促成酸醇酯化,并采取适当的蒸馏方式进行提取浓缩,最后应用于低档白酒勾调中。
高酸高酯发酵液的制备
【摘 要】
：
通过优化产酸菌种,筛选出高产己酸和乙酸的菌株;进一步优化其培养基及培养条件,使其大量产酸。在此基础上通过添加酒精并运用适宜的酯化酶类促成酸醇酯化,并采取适当的蒸馏方
【机 构】
：
内蒙古大学生命科学学院,内蒙古河套酒业集团股份有限公司
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
2015年04期
其他文献
苏轼《水龙吟》(似花还似非花)为和章粢杨花词而作,王国维认为东坡杨花词"和韵而似原唱",咏物之词"自以东坡《水龙吟》为最工"。仔细权衡,苏词的突出特点在于:状物而含情--物
玩具对于儿童的早期智力开发、陶冶性情、丰富物质和精神文化生活有着不可忽略的重要作用。为了更好地做好儿童玩具供应工作，中国人民银行洛阳市支行最近对儿童玩具的供应情况
为了加强行业交流，提高行业产品整体质量水平，2014年7月15日-16日，中国酒业协会在广西古岭龙集团隆重召开2014年国家级果露酒评酒委员年会。
目前酿酒微生物的研究主要集中在霉菌、酵母菌和细菌。白酒酿造相关放线菌的研究存在进展缓慢、严重滞后、菌种资源匮乏等问题。以放线菌对己酸菌产己酸的影响为基础,筛选到
四川宜宾在中国白酒生产中占有非常重要的地位，而独特的自然环境条件是这一地区能够生产优质白酒的基础，白酒是一个最能发挥这一区域自然环境条件而且特色突出的产业。研究了四
在薯类、豆类、粮谷类原料中粮谷类是酿造传统白酒的原料首选,不同谷物原料,如小麦、高粱、小米、糯米、玉米等,其碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪、微量元素、维生素的种
<正>本刊讯:2015年1月9日上午,人民大会堂召开国家科学技术奖励大会,安琪公司高耐性酵母关键技术研究与产业化一举获得国家科学技术二等奖。安琪公司董事长俞学锋参会并领奖,
李东男1965年出生,1991年于四川大学生物工程学系毕业,参加工作于四川省成都高井酒厂至今,现任总工程师。主要从事生产技术,产品质量品评,质量控制监督管理和科研开发工作。2
复合香白酒始于20世纪70年代的兼香型白酒；进入21世纪前后，西凤酒、四特酒及酒鬼酒等纷纷开发复合香白酒产品，如今已有众多白酒企业采用多粮原料和不同香型酒合理组合等工艺生产
江南小窖宣酒拥有自己独特的小窖发酵工艺,所得的小窖宣酒具有自己特有的风格特点。主要简述宣酒自然老熟贮存工艺及机理以及分级并入不锈钢大罐的储存原因。