烹调五味自制法

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1.糖醋味 以糖为主,配盐、醋、麻油,上火烧开后,用湿淀粉勾芡即成。可做糖醋鱼、糖醋排骨的调料。 2.麻辣味 用红油(将植物油放在小火上烧热,加入泡软的干辣椒炸浸,待油变红,滤去辣椒即可)配花椒面、酱 1. sweet and sour taste to sugar-based, with salt, vinegar, sesame oil, boil, boil with wet starch Serve. Can do sweet and sour fish, sweet and sour pork ribs seasoning. Spicy flavor with red oil (vegetable oil on a small heat on the heat, add soaked fried pepper dry soaked until the oil turns red, filtered off peppers) with pepper noodles, sauce
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