【摘 要】
：
为研究发芽对小麦面粉中β–木糖苷酶及阿拉伯木聚糖(AX)的影响,以发芽小麦的面粉(包括皮磨粉和心磨粉)为原料,测定发芽后β–木糖苷酶和AX的变化,研究面团的流变学特性,及其
【机 构】
：
北京电子科技职业学院,河南工业大学,郑州铁路职业学院
论文部分内容阅读
为研究发芽对小麦面粉中β–木糖苷酶及阿拉伯木聚糖(AX)的影响,以发芽小麦的面粉(包括皮磨粉和心磨粉)为原料,测定发芽后β–木糖苷酶和AX的变化,研究面团的流变学特性,及其与面粉理化指标间的相关性。结果表明:小麦发芽的时间越长,β–木糖苷酶的活力呈先升高后降低的趋势;发芽小麦面粉中水溶性阿拉伯木聚糖(WE–AX)随发芽时间的延长含量逐渐升高,水不溶性阿拉伯木聚糖(WU–AX)含量降低,总AX呈现略微下降的趋势;发芽时间越长,面团的拉伸阻力越小,且皮磨粉低于心磨粉;发芽时间与β–木糖苷酶活性、WE–AX含量和延展性呈高度正相关,与总AX含量、WU–AX含量、灰分含量、拉伸阻力具有较好的负相关性;β–木糖苷酶活性与面团延展性高度正相关,与总AX、WU–AX、出粉率、拉伸阻力呈显著负相关(ρ<0.01)。
其他文献
伦敦皇后玛利医学和牙科学院环境与预防医学中心的David S Wald博士等人报告，现在有充分证据证明用叶酸（folic acid）降低同型半胱氨酸浓度有减少心血管病风险的作用。
目的探讨中性粒细胞与淋巴细胞比值(NLR)及血小板与淋巴细胞比值(PLR)对上皮性卵巢癌患者预后的影响和预测价值。方法回顾性分析2006年1月至2011年12月在该院初治并接受手术
GSK公司的多巴胺D2激动剂Requip（ropinirole，罗匹尼罗）和Merck公司的洛沙坦（losartan）加氢氯噻嗪（hydrochloro-thiazide）复方在日本已被正式批准，分别用于治疗帕金森病和高血压。
据JAMA报道，由并不昂贵的药物组成的鸡尾酒配方“polypill”，每日服用一次，能预防糖尿病患者并发症的发生。
反义寡核苷酸（antisense oligonucleotides，ASONs）作为新型的基因治疗药物受到国内外科研人员及各大制药公司的普遍关注。但此类药物生物学稳定性较差，易被体内核酸酶降解；另外由
获准新产品Centocor／Schering—Plough公司的Remicade（infliximab）标签适应症延伸获欧洲委员会（EC）批准，现在给类风湿关节炎（RA）病人的滴注时间缩短了。对经仔细选择的能耐受3次开头2
Lilly公司的首个口服糖尿病视网膜病治疗药Arxxant（ruboxistaurin mesyate）（Ⅰ）收到美国FDA的可批准信时再次受挫。在（Ⅰ）上市前，可能还需进行另一项研究。（Ⅰ）曾因其关键性研究入选患
国际制药商及协会联合会（IFPMA）公布的最新版“发展中国家疾病制药行业研发状况”报告显示，药物及疫苗项目已经从2007年11月的58项增加到67项。
IMS健康零售药品检测报告显示，截止到2008年6月的12个月内13个主要市场中药品零售额达到了4340亿美金。尽管是唯一的一个零售额呈负增长的国家，自5月以来结果显示，英国市场销售
目的:了解我院门急诊不合理用药处方情况,为临床医生开具处方提供参考,进一步促进临床合理用药。方法:随机抽取我院2017年1~6月门急诊处方9825张,对其中的不合理用药处方进行