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番茄红素测定方法的研究进展
番茄红素测定方法的研究进展
来源 :中国卫生检验杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ruifanglong198526
【摘 要】
:
茄红素(Lycopene)是一种主要的类胡萝卜素,又名茄红素,是一种天然红色素,主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚木瓜等蔬菜、水果中,也存在于岩藻等藻类体内.其结构式为:
【作 者】
:
苏永恒
蒋惠然
李发生
【机 构】
:
河南省疾病预防控制中心,郑州大学化学系
【出 处】
:
中国卫生检验杂志
【发表日期】
:
2004年6期
【关键词】
:
西瓜
柚木
番茄红素
茄红素
蔬菜
木瓜
葡萄柚
研究进展
体内
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茄红素(Lycopene)是一种主要的类胡萝卜素,又名茄红素,是一种天然红色素,主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚木瓜等蔬菜、水果中,也存在于岩藻等藻类体内.其结构式为:
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