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木薯淀粉/壳聚糖可食复合膜的制备及性能研究
木薯淀粉/壳聚糖可食复合膜的制备及性能研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wston
【摘 要】
:
以溶液共混法制备了木薯淀粉/壳聚糖共混膜,测试了其力学性能、水蒸气透过率、阻氧性及抗菌性能,同时通过红外光谱、X-射线、扫描电镜表征了其结构.结果表明,壳聚糖的加入,改
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2006年7期
【关键词】
:
木薯淀粉
壳聚糖
共混膜
制备
性能
cassava starch chitosan blend films preparation property
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以溶液共混法制备了木薯淀粉/壳聚糖共混膜,测试了其力学性能、水蒸气透过率、阻氧性及抗菌性能,同时通过红外光谱、X-射线、扫描电镜表征了其结构.结果表明,壳聚糖的加入,改善了共混膜的性能,且两共混膜成分之间有良好的相容性.
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