完美“混搭”吃出身体潜能

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  完美的食物配对,不只让人越吃越健康,还可开启身体的“自我保护”功能。
  菠菜 胡萝卜 鳄梨 保护视力
  大部分绿色果蔬都能清心明目,尤其是菠菜和胡萝卜,包含大量有益眼睛健康的胡萝卜素。如果菠菜和胡萝卜搭配鳄梨,护眼效果会更出众。俄亥俄州立大学的研究人员称,成年人在吃菠菜、胡萝卜时,如果加上3大勺鳄梨,与不吃鳄梨时相比,能多摄入8.3倍α-胡萝卜素和13.6倍叶红素。鳄梨中包含的健康脂肪能促进脂溶性胡萝卜素和叶红素的吸收,鳄梨 胡萝卜 菠菜组合能降低患白内障的风险。
  牛肉 胡萝卜 增强免疫力
  胡萝卜炖牛肉不仅味道绝配,还能增强人体免疫力。胡萝卜中含有很多维生素A,能抵抗各类细菌的侵袭。同时,维生素A只有与蛋白质结合才能在血液中流动,没有牛肉中的锌,摄入体内的维生素A无法与蛋白质结合。
  汉堡 冰镇酸奶 不长赘肉
  消化食物时,钙能与脂肪酸结合,阻止身体过多吸收脂肪。最新研究表明,每天喝500毫升高钙低脂牛奶的人,可以阻止身体吸收85卡路里的热量。
  鸡蛋 橙汁 对抗疲劳
  身体感到慵懒乏力,除了休息不够外,也在传递一个信息,你的身体可能铁元素摄取不足。西兰花、豆类和鸡蛋中含有丰富的铁,不过如果没有维生素 C的帮忙,这些食材中的铁元素只有2%~20%能被身体吸收。维生素C是铁吸收过程中最强有力的促进因素,它能让铁的溶解率提高5倍。除了橙汁外,富含维生素C的猕猴桃也是不错的选择。
  地中海式饮食 坚果 赶走坏胆固醇
  你一定听说过“地中海式饮食”的种种好处,这种富含各类果蔬、豆类、鱼类、橄榄油和谷物的饮食方式,多年来备受营养师的推崇。最新研究表明,在“地中海式饮食”的基础上加入一些坚果,能赶走身体里的坏胆固醇,维护身体正常的新陈代谢。只需要在地中海式食谱中加入30克坚果即可。营养师建议每天吃5个核桃,5个榛子和5个杏仁,可以将坚果放入低脂酸奶、热燕麦粥或一小份果蔬沙拉中。
  绿茶 柠檬 强“心”组合
  日本研究人员称,坚持每天喝5杯绿茶的人患心脏病的风险最低,这要归功于绿茶中强大的抗氧化剂——儿茶酸。不过,这种植物化合物不稳定,只有20%能被人体吸收。在绿茶中加入一点柠檬汁,可以让身体多吸收13倍的儿茶酸。
  如果不喜欢柠檬,可以在绿茶中加入鲜榨的橘子汁、橙汁或葡萄柚汁,它们也可以让身体多吸收儿茶酸,只是效果没有柠檬那么显著。需要提醒的是,喝完柠檬绿茶后千万不要喝牛奶,否则会妨碍儿茶酸的吸收。
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