【摘 要】
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以2011～2021年Web of Science核心数据库和中国知网数据库中的584篇零工经济文献为样本进行计量分析，系统梳理该研究领域的发文情况、期刊分布、核心作者、发展脉络和研究热点；从搜集的相关文献中选取117篇高质量文献，运用内容分析法，整理剖析零工经济的主要研究内容，基于“输入—过程—输出”的逻辑主线，从宏观、平台和个体层面梳理零工经济的动因与效用，从平台企业、零工从业者和消费者三方剖
【基金项目】
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国家社会科学基金资助项目（21BGL146）；
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以2011～2021年Web of Science核心数据库和中国知网数据库中的584篇零工经济文献为样本进行计量分析，系统梳理该研究领域的发文情况、期刊分布、核心作者、发展脉络和研究热点；从搜集的相关文献中选取117篇高质量文献，运用内容分析法，整理剖析零工经济的主要研究内容，基于“输入—过程—输出”的逻辑主线，从宏观、平台和个体层面梳理零工经济的动因与效用，从平台企业、零工从业者和消费者三方剖析其动态交互过程；从算法管理、自我管理、组织管理和中国情境视角提出可供参考的研究方向。
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本文以生物胺（Biogenic amines,BAs）和杂环胺（Heterocyclic aromatic amines,HAAs）为研究对象,建立五种新型荧光免疫检测方法。分别以单色Na YF4Yb/Tm,双色Na YF4Yb/Tm与Na YF4Yb/Er,三色Na YF4Yb/Tm、Na YF4Yb/Er与Na YF4Yb/Er/Mn上转换纳米材料（Up-conversion nanomate
食品安全已经成为引起发达国家和发展中国家广泛关注的热点问题,成为亟待解决的、关系到人民健康的焦点。尤其是广泛存在于水环境和食品生产中的内分泌干扰物,痕量浓度（ng～μg）即可对人体和动物造成严重危害。目前已有的包括酶联免疫吸附实验（ELISA）,液相色谱-质谱（LC/MS）在内的技术在灵敏性、准确性和高通量快速检测方面还有很大的缺陷。新型材料和仪器的发展为开发新的可用技术奠定了基础。作为第一种被F
杂环胺（HCAs）是在150℃以上的温度下对富含蛋白质的食品进行热处理而形成的一类人们饮食中常见的致癌致突变化合物。2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑[4,5-b]吡啶（PhIP）是最丰富的杂环胺之一,主要在红肉和鱼类的热加工过程中产生。PhIP已被证明对细菌具有诱变作用,长期摄入对啮齿动物具有致癌性,尤其是可以诱导结肠癌的发生。但是目前PhIP短期摄入对机体危害的研究较少,特别是对肠道菌群和结肠代
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