【摘 要】
：
研究真空包装冷却猪肉经保鲜液处理或未经保鲜液处理,再分别经0k Gy、0.5 kGy、1 kGy和2 kGy低剂量辐照后的理化和感官特性变化,进而确定最佳的辐照处理方式以延长冷却猪肉的
【机 构】
：
山西农业大学食品学院,中国农业大学食品学院
【基金项目】
：
国家“十五”科技攻关项目 (2 0 0 1 BA50 1 A1 1 )部分内容
论文部分内容阅读
研究真空包装冷却猪肉经保鲜液处理或未经保鲜液处理,再分别经0k Gy、0.5 kGy、1 kGy和2 kGy低剂量辐照后的理化和感官特性变化,进而确定最佳的辐照处理方式以延长冷却猪肉的货架期.结果表明:经2 kGy辐照的真空包装冷却猪肉在(3±1)℃下贮存21 d时,TVB-N值、TBARS值和汁液流失率分别为20.17 mg/(100 g)、0.347 mg/k g、9.69%;而同样条件下,冷却猪肉首先用保鲜液处理,再经2 kGy辐照,其TVB-N值、T BARS值和汁液流失率分别为17.4
其他文献
提出了一种新型的2自由度并联腿机构模型,即2-UPS＋U并联腿机构。与多自由度并联机器人相比,该并联腿机构具有结构简单、紧凑、承载能力大、累计误差小、造价低、无冗余约束等
先兆早产指妊娠28～37周的孕妇未到临产时出现阵发性下腹部疼痛,伴腰酸、阴道少量流血,产检时胎心好,宫口未开,羊膜未破.1998～2001年,我们运用女金丹治疗先兆早产68例,疗效满意,
目的：探讨洛丁新（盐酸贝那普利，北京诺华制药有限公司生产）在难治性心力衰竭（RHF）中的治疗作用、耐受程度、安全性和副作用。方法：总结1999-2006年经筛选后符合WHO、NYHA诊断标准的3
结合网格计算与数字图书馆的关系，设计一套数字图书馆用户服务模型，并探计了具体的应用。
微裂缝演化（损伤）引起的各向异性和单边效应,对于混凝土材料和结构的变形和内力有非常重要的影响.在描述单边效应时,已有的各向异性损伤模型均会得出与热力学基本原理相矛盾的
全球化趋势的加强使英语教学成为现今教育中重要的组成部分。除了针对学生的大量研究之外，英语教师成为了研究领域的重点。其中，教师的特点是一个主要的研究课题，它不仅影响着学
随着消费产业的复苏，电视制造商正在寻找最新技术来支持中国所有的电视广播信号和工作模式，同时降低生产成本并缩短上市时间。另外，今年CES展出的超薄电视也将带动半导体厂商推
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
组织文化是影响组织内部知识共享的最为重要的因素之一,本文从知识传播者和知识接收者的角度出发,研究组织文化对组织内部知识共享的影响,并提出建立有利于组织内部知识共享