沏茶掌水温

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沏茶与水温有很大的关系,开水以温度不同分别称为“三沸”。一般讲,“二沸”(即水开后稍晾一会)是向水里投茶的最好时刻,尤其是冲泡名茶和高级绿茶。此时水温控制在70℃%~80℃,因为这些茶属高档早春茶,鲜叶较嫩,只有在这个水温条件下冲泡才能使茶叶内的多种营养成份,如氨基酸、维生素等免遭破坏,喝茶者也能从茶汤中获得有益物质。冲泡乌龙茶、红 Tea and water temperature have a great relationship, boiling water at different temperatures were called “three boiling.” In general, “two boiling” (ie, a little while after the water is on for a while) is the best time to cast tea into the water, especially brewing tea and high-quality green tea. At this time the water temperature control at 70 ℃% ~ 80 ℃, because these tea is high-grade early spring tea, fresh leaves more tender, only in this water temperature conditions in order to brew a variety of nutrients, such as amino acids, vitamins from Destroyed, tea-makers can also get useful ingredients from the tea. Brewing oolong tea, red
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