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本文就食品腐败变质的原因及保存食品的方法、脱氧剂的作用机理及保存食品的特征、脱氧剂的应用做了详细论述;并提出了脱氧剂的开发注意事项。
脱氧剂在食品保鲜中的作用机理、应用与开发
【摘 要】
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本文就食品腐败变质的原因及保存食品的方法、脱氧剂的作用机理及保存食品的特征、脱氧剂的应用做了详细论述;并提出了脱氧剂的开发注意事项。
【机 构】
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茂名市万和畜牧水产饲料有限公司
【出 处】
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广东科技
【发表日期】
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2008年10期
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