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提出了一种利用高效液相色谱法分析米根霉乳酸发酵液中有机酸的方法.应用反相Wakosil-Ⅱ5C18RS色谱柱,以0.01mol/L磷酸(pH2.5)作为流动相,发酵液经稀硫酸预处理后直接进样分离定量,在10 min内把其中的乳酸、苹果酸、富马酸等完全分离定量,各种酸回收率大于97%.经多次实验结果证明:本方法是测定乳酸发酵液中各有机酸的快速、有效的定量测定方法.