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<正>从阆中这座小城酿出来的醋,如今也远销海夕卜市场。大约有中国人的地方,就有人好这一口酿造的酸味。古城阆中的保宁醋,与镇江香醋、山西老陈醋、福建红曲米醋并列为清代流传至今的"四大名醋"。而保宁醋是中国四大名醋中唯一的药醋。它的酸度和香味适宜,一如其所在城市的风水,得阴阳平衡之妙。
保宁醋:食与药的坚守
【摘 要】
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<正>从阆中这座小城酿出来的醋,如今也远销海夕卜市场。大约有中国人的地方,就有人好这一口酿造的酸味。古城阆中的保宁醋,与镇江香醋、山西老陈醋、福建红曲米醋并列为清代
【出 处】
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中华手工
【发表日期】
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2016年12期
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