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美国最新饮食指南不再建议减少膳食胆固醇的摄入，这也意味着多吃鸡蛋没问题。对于每天摄入的胆固醇上限，或者是每天可以吃多少个鸡蛋，专家组并没有给出上限建议。报告指出膳食胆固醇现在被认为＂是与营养过剩不相关＂，是一个颠覆性的观念。最新的医学研究表明：血液中的胆固醇含量远比之前的理解要复杂得多。专家委员会认为：摄入胆固醇与心脏病之间没有证据表明有＂可预见的相关性＂，但仍然建议少摄入饱和脂肪酸。