自然界约有500多种不能转变为维生素A的类胡萝卜素，其中的番茄红素具有抗氧化、保护细胞抵御多种致癌物质的独特功效，尤为引人瞩目。不久前北美洲公布了一份历时近9年的关于食物与人体健康的研究报告，专家得出的结论是，60％以上的男性，长期每天吃二三个酸甜可口的番茄，身体的组织细胞与机体的健康状况比不吃或偶尔食用者要好得多。常食番茄者不仅抵抗力增强、疾病减少，而且癌变的机率几乎低至接近零。专家认为男士们多吃、常食红番茄能预防癌症，其机理与番茄富含大量的番茄红素息息相关。另有报道，常食番茄者患胰腺癌、前列腺癌的危险性也大大降低。
　　新近日本京都府立医科大学生化系西野辅翼教授从寻找抗肺癌促发阶段化合物的动物实验中发现，番茄红素可望有预防肺癌的作用。每周三次给促发肺癌的ddy小鼠胃内灌服番茄红素，结果平均肿瘤数为1.4个，而不灌药对照组为3.1个。这提示吸烟者或被动吸烟者及中老年男性经常食用富含番茄红素的食物，如番茄、西瓜、柿子、红杏等，对减少患肺癌、胰腺癌、前列腺癌的危险性颇有裨益，何乐而不食之?
　　青光眼是目前国内四大致盲原因之一，青光眼的致盲是不可逆的。据调查，青光眼的发病率为0.89％～2.6％。为了达到WHO(世界卫生组织)提出的躯体健康、心理健康、社会适应性强的健康需求，由江苏省医学会与爱尔康(中国)眼科产品有限公司联合建立的江苏省青光眼教育中心在宁成立。该中心的任务是，加强青光眼的自我保健，紧密医生与患者、患者与患者的相互联系和健康交流，减少青光眼这一心身疾病的致盲危害。与会的医务人员和患者一致认为，建立这样的机构是进行全社会、全方位青光眼防治的理想形式。根据教育中心活动计划的安排，下半年将举办一期眼科专业人员讲座；今后每季度组织一次青光眼医学知识、青光眼患者生活、青光眼社会问题及研究进展的讲座、交流。