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采用盐酸甲醇溶液超声提取有色稻米花色苷,以超高效液相色谱-紫外检测器对有色稻米中主要花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和芍药素-3-O-葡萄糖苷进行定量检测。结果表明,在0.5~50.0μg/mL浓度范围内线性关系良好,R 2>0.999;矢车菊素-3-O-葡萄糖苷回收率在93.0%~98.5%,RSD在0.33%~3.50%;芍药素-3-O-葡萄糖苷回收率在96.0%~111.7%,RSD在0.42%~2.18%。对四川重庆地区的4个黑米样品、1个紫米样品和5个红米样品的糙米和米糠中主要花色苷的测定