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目的：建立超高效液相色谱一串联质谱检测方法同时测定保健食品中10种水溶性维生素。方法：样品经过前处理后，采用Waters ACQUITY UPLCHSST3（2．1×100mm，1．8μm）色谱柱分离；以0．1％甲酸的甲醇溶液和0．1％甲酸的水溶液为流动相进行梯度洗脱，通过电喷雾离子源多反应监测（MRM）模式进行检测。结果：10种水溶性维生素在6min内完成分离，线性关系良好（r≥0．997），方法检出限在5-250μg·kg^-1之间。3个添加水平的回收率和相对标准偏差RSD（n=6