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本文着重介绍了α-葡萄糖苷酶抑制剂的降血糖机理,以及在治疗2型糖尿病中的使用,并详细阐述了目前在食品中发现的各类α-葡萄糖苷酶抑制剂以及其结构组成。
食品中α-葡萄糖苷酶抑制剂的研究进展
【摘 要】
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本文着重介绍了α-葡萄糖苷酶抑制剂的降血糖机理,以及在治疗2型糖尿病中的使用,并详细阐述了目前在食品中发现的各类α-葡萄糖苷酶抑制剂以及其结构组成。
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,蒙牛乳业（北京）有限责任公司
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年04期
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