无花果炖猪肺

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  现在是春夏交替之际,天气反复无常,忽冷忽热容易风邪入侵,引起感冒咳嗽喉咙肿痛,吞咽或是说话困难!用炖盅隔水上无花果猪肺汤,可以清肺润喉止咳!
  食材明细:猪肺150克,无花果5只,陈皮2克,冰糖8克,盐少许,生姜适量,米酒适量。
  制作步骤:
  1.准备好材料。
  2.将无花果干果洗净,用水浸泡。
  3.将猪肺洗净,切块备用。
  4.锅放水加生姜片烧开,滴几滴米酒再入猪肺焯水去腥臊气。
  5.将焯过水的猪肺用水冲洗干净,再用冷水浸泡。
  6.浸泡的猪肺捞起,滤净水,放入炖盅内,加入陈皮,冰糖和浸泡好的无花果,浸泡无花果的水也一起放入。无花果本身带甜,冰糖按个人的口味来加减。
  7.将炖盅放入加有水的锅内。
  8.盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。
  9.隔水炖1至2个小时即可。
  10.出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主,加盐是为了更好地调出这汤的鲜味,不必太多,少少即可。
  这炖汤是药膳,所以不要放油,以免太过油腻影响食用口感。
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