近年来台湾的茶叶艺术已发展出丰富多彩的层面，除了茶叶品种品质的突出外，在茶器、茶盘及泡茶手法上也都相当讲究。茶师在现场表演泡茶技巧，冲制极品香茶供观众品尝，并有专人以中英语解说茶道及茶种。观众在品茗时配以特别的茶点，同时还可以欣赏国乐演奏家演奏古筝、二胡、笛和琵琶以及诗词吟诵及花道展示。
　　台湾的“忘乐小集”艺术团就是以这样丰富的茶艺展示，让品茗者于观赏茶器、闻茶香、品茶味、听茶声中进入茶艺世界。
　　
　　“忘乐小集”：充满禅意的演出
　　
　　1993年创办的“忘乐小集”，主要由音乐家、书画家、茶师、戏曲家与花艺家组成，他们以充满禅意的演出形式，已在海内外演出200多场，均受好评。2000年在纽约户外演出，观众有1300多人，90％是洋人，许多人有一种相见恨晚的感觉。
　　


　　“茶与乐的对话”是“忘乐小集”最为人熟知的表演节目，依不同茶种的特性配合不同乐曲诠释生命情怀。以深厚的中华文化传统为基础，用现代的形貌展现。
　　“忘乐小集”的创办人林谷芳目前任职台湾佛光大学艺术研究所所长，是知名的文化评鉴家。他介绍说，茶文化已成为台湾文化中极具特质的一环，在世界上堪称标杆水准。“茶与乐的对话”是借音乐与茶之内含属性，如生命阶段、四时节气、山水倾向、阴阳风格等为坐标，将相同性格的茶与音乐结合，配以插花艺术来体验生命禅境。以茶显乐，以乐映茶，让参与者由听觉、味觉及视觉的结合观赏进入艺术世界。
　　“茶与乐的对话”让观众可以沉浸在乐曲营造的意境里品佳茗，领略台湾茶文化。林谷芳指出，整合性的艺术形式在东方是由来已久的传统，例如中国古代文人的文会雅集，赋诗吟唱的同时也品茗赏艺。台湾著名戏曲说唱艺术家林文彬现为台北曲艺团艺术总监，他曾赴北京、天津研习说唱艺术，遍访名师，是目前台湾中生代说唱艺术家中的翘楚。演出的曲目还包括“鸟投林”、“牧民新歌”、“少年行”、“渔歌”、“姑苏行”、“饯别”、“霸王卸甲”及“秦腔主题随想曲”，乐器有粤胡、笛、筝、扬琴、琵琶、高胡、二胡等。
　　
　　“茶与乐的对话”：琴棋书画诗酒花
　　
　　2006年。“忘乐小集”曾应邀在纽约演出，演出以国乐小合奏“松青夜游”拉开了序幕，“忘乐小集”创办人林谷芳教授介绍说，台湾的茶艺起源于明朝，有着丰富的内涵，其茶器、茶种、茶汤、泡茶手法都非常讲究。茶人希望品茶者能在赏茶器、闻茶香、品茶味、听茶声中，进入茶的心灵世界。茶客来时，茶人以礼相待，捧上一杯泉水，让客人饮水净口，顺应了老子的“至善若水”的人生观。
　　舞台的左边的一角，摆着示范茶桌。茶桌上摆着精致的小花瓶。插着鲜花。呈现茶人插花艺术及茶室高雅气氛。在广东音乐“鸟投林”粤胡声中，茶桌边坐着一位茶客，一位茶人。茶人向茶客展示茶种，让茶客闻茶香，以表示对客人的尊重。林谷芳说上半场介绍的是文山包种茶，此茶色泽翠绿，香气幽雅，给人以青叶绿意之感，使人想到明媚的春天，想到年华正茂的青年时代，又感到身在山涧泉水中，又似面对温柔豆蔻少女。他说，这是年轻人喜欢饮的茶，常常是很多人在一起时喝的茶，所以演奏了欢快的国乐“鸟投林”、“牧民新歌”、“渔歌”及吟唱了著名诗人李白的诗作“少年行”。
　　林谷芳说，人生不同年龄阶段喜欢喝不同的茶，只有在茶味中品味人生。冻顶铁观音茶色重，茶味浓。使人想起秋天的伤感，想到男士中、壮年的阳刚。喝铁观音时，常是一人或两人静静地喝。是的，进入人生中年时代刚强的中年人，只会把心事埋在心里，就像李白的诗“饯行”中所吟的：“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”所以下半场介绍铁观音茶时，演奏了令人伤感的“姑苏行”、“秦腔主题随想曲”、“霸王卸甲”，并演唱了为李白的诗“饯行”谱曲的歌乐。饮茶最后一道礼节是为客人送上一杯泉水，称为饮水送客，含有“君子之交淡如水”之意。
　　演出由“忘乐小集”创建人、文化艺术评论家林谷芳先生讲解，阎恺馨小姐应邀全场同声翻译。在两小时“忘乐小集”赏乐中，5位茶艺专家在茶盘、茶则、茶匙及泡茶手法上也都做了细致的展示。林先生说希望参与者能够通过听觉、味觉与视觉交会，进入艺术的世界中，传统艺术家不是高谈阔论，而是谦卑地展现艺术的神韵。