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对国内外关于变性淀粉的研究现状进行了概述,探讨了国内相关研究所存在的问题。并在此基础上,对国内外淀粉研究的发展方向进行了展望,拟为国内淀粉的工业化生产研究做进一步的探索奠定基础。
国内外变性淀粉发展概况及国内研究趋势分析
【摘 要】
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对国内外关于变性淀粉的研究现状进行了概述,探讨了国内相关研究所存在的问题。并在此基础上,对国内外淀粉研究的发展方向进行了展望,拟为国内淀粉的工业化生产研究做进一步
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2010年03期
【基金项目】
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2008年湖南省科技重大专项“稻米深加工关键技术研究与示范”,项目编号:1006:SR0485
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