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蔡甸区地处武汉市近郊，长江、汉水汇流的三角地带，区内湖泊众多，水资源极为丰富，自隋朝开始，农民就有植藕的习惯，莲藕生产历史悠久。所产莲藕个头大、品质好、周期长。近年来，蔡甸区一直把发展莲藕作为特色农业、避灾农业和无公害蔬菜的主攻方向来抓，在扩大规模、科技应用、保鲜加工、品牌创建、开拓市场等方面大做文章，产业化经营格局初步形成，莲藕已成为具有地方特色的支柱产业。