【摘 要】
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以龙葵为研究材料,对其果实中总黄酮、多酚、花色苷含量进行测定,并对龙葵的总还原力和清除DPPH能力进行研究,实验结果显示:龙葵的总黄酮含量为1.917 5mg/g,多酚含量为0.131
【机 构】
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黑龙江省科学院自然与生态研究所,哈尔滨,150040
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以龙葵为研究材料,对其果实中总黄酮、多酚、花色苷含量进行测定,并对龙葵的总还原力和清除DPPH能力进行研究,实验结果显示:龙葵的总黄酮含量为1.917 5mg/g,多酚含量为0.131 0mg/g,花色苷含量为37.074 5mg/g,每克总还原力为20.173 4,DPPH清除率为41.191 7％.由于龙葵的抗氧化活性主要与花色苷含量和总黄酮含量具有显著相关性,因此由研究结果推断龙葵功能性成分比较丰富,抗氧化能力较好,可进行深入的开发研究.
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