天河城的“泰满冠”在正佳又开新店。延续金碧辉煌的装修风格，就像来到泰国的大皇宫。不但大厨是地道泰国人，连老板和老板娘都能用基本泰语交流，无他，实在是这二十年经营泰国餐厅，浸淫其中太久之故。
　　“泰满冠”出品做得精致，不少原材料都从泰国进口，混合了泰中、泰北、泰南各地的吃法，而整体风味属于“家乡菜”，也就是说，深入民间，浓烈而地道。泰国菜不只有冬阴功与咖喱蟹，其他菜式也很精彩。广东电视台某著名主持每次来必喝乡村牛腩汤，汤水看似清淡，实则用辣椒、辣椒干、青柠汁、鱼露、香茅、姜等煲出，喝一大口，酸辣齐袭，直冲喉头，而后则有淡淡的甘味涌出。士拉差辣酱烩虾皇，选用肉质弹牙的大明虾，以特制士拉差辣酱加入香茅、柠檬叶等，明火大炒，浓郁的辣汁渗入虾肉内，开胃可口。新菜香辣酱金沙骨，选用优质的排骨，用酱油、蒜头腌好再炸，淋上南姜鱼露番茄酱，香口开胃得不得了。
　　泰国菜怎样做才地道？老板娘坦言，原材料尤其是香草香料一定要用当地出产的，诸如甲猜、甲抛菜、大小圆茄、香茅、南姜这些不能省，金不换也是生长于东南亚的气味更浓些。看他们轻易捧出来这一大盆香草香料，一款一式娓娓道来，就会明白，难怪泰领馆的人也会来这儿找寻家乡的味道啦。
　　
　　粗皮柠檬*只取其皮之味。
　　南姜*南姜带着一种类似肉桂的香气，鲜脆清香不辛辣。蔡澜说南洋人用南姜挤汁或磨粉后冲茶喝，认为是对肝脏好。
　　大圆茄*在泰国以外的地方不常见，通常将圆茄和其他香料一起打碎混合，加入椰浆熬煮咖喱。
　　小圆茄*做法与大圆茄差不多。
　　柠檬*泰国人几乎每道菜都会挤上柠檬汁，使其散发浓郁水果清香，带有典型的东南亚味道。柠檬叶也被泰国人拿来做调料。