我国的“营养盲”远多于文盲，保守估计，有超过60％的家庭膳食搭配不科学、营养不合理，存在诸多问题。
　　世界卫生组织对191个国家的健康生命调查报告显示：尽管中国居民的平均寿命已达71.8岁，但健康寿命只有62.3岁，排在第八十一位，跟排在第一位的日本相距太远了！这个数字意味着，很多人生命的最后十年是在病魔缠身中度过的。其中，饮食不健康是主要原因之一。那么，问题主要出在哪些地方呢？
　　1，三餐搭配不合理，早餐不吃夜加餐。
　　很多家庭的三餐搭配不合理。早餐吃得单调、品种少，甚至随便在街头买点什么应付。还有些年轻人和学生干脆不吃早餐。午餐大多买快餐吃盒饭，或是简单对付。晚餐往往非常丰盛，还有不少人有吃夜宵的习惯。长此以往，健康一定远离你!
　　建议：早餐尽量多吃，品种要丰富。午餐荤素各半，吃得足量。晚餐多素少荤，简单适量。
　　2，食不厌精主食少，不吃粗粮爱细粮。
　　由于喜欢精白米面的细腻口感，很多南方城市居民不愿意吃粗粮。还有些人为了控制体重，几乎很少吃主食。其实，谷类食物才应该是人体能量的主要来源。
　　建议：适当吃些小米、玉米、荞麦、燕麦、薏米、杂豆、薯类等粗杂粮和一些加工精度低的米面。这样既有利于肠道健康，又能减少得心血管疾病和癌症的风险。每天最好吃二两以上全谷食物和薯类。
　　3，蔬菜水果量不够，奶豆制品消费少。
　　我国居民平均每天只吃半斤蔬菜，并以浅色蔬菜为主。水果平均每天只吃1两左右，离每天1斤蔬菜和半斤水果的推荐量还差得远。奶制品、豆制品的摄入量更是少得可怜，大城市居民每天喝奶不到100毫升，吃豆制品不到20克。
　　建议：多吃绿、红、黄、紫等深色蔬菜和叶菜，每天吃1-2种水果，鼓励购买新鲜、本地、应季的食物。每天至少半斤奶，多吃豆制品。
　　4，烹调重味不科学，油盐摄入均超标。
　　很多家庭做菜都重口味，喜欢用油炸油煎方式烹调食物。食用油消费平均每天45克以上，吃盐超过10克，两者远远高于中国营养学会推荐的每天25-30克和6克。摄入过量的油、盐会增加患心脏病和高血压的风险。
　　建议：烹调多用蒸、煮、炖，少用煎、炸、熏。少吃盐腌制品、酱制品，减少酱油和鸡精等用量。烹调蔬菜先洗后切、急火快炒，凉拌可放醋，热炒不加碱。
　　5，偏爱超市买熟食，喝汤弃渣丢精华。
　　超市里的熟食含盐量比较高，不适合长期食用，更不适合孩子吃。如果熟肉呈现粉红色，则是加了亚硝酸盐。正规企业的产品可适量食用，但是，很多熟食都是小规模制作，很难准确控制亚硝酸盐的添加量。此外，很多人喜欢煲汤喝，却将食材弃去，实际上，汤中的营养成分是很少的，营养的精华还是在渣里。
　　建议：尽量少吃市售熟食，或搭配新鲜蔬菜吃。喝汤时也吃渣。
　　6，关注食物酸碱性，相信食物会相克。
　　很多人相信酸性体质是“百病之源”，而不敢吃酸性食物。大部分动物性食物和谷类、部分坚果和豆类以及葱、蒜、菌菇类等，因含磷、硫元素浓度高，在化学上就属于酸性食物。碱性食物指的是低热量的植物性食物(如大多数蔬菜、水果、海藻类、茶叶、葡萄酒等)。其实，酸性食物不会造成酸性体质。另外，还有很多人相信食物之间会相克。
　　建议：选择食物不要关注酸碱性，而在于杂而全。食物相克的说法大多是以讹传讹的无稽之谈。
　　7，零食选择欠妥当，酒和饮料受欢迎。
　　很多人喜欢吃油炸、甜、咸和颜色过于鲜艳、香味过于浓郁的零食。休闲聚会时、电脑电视前，常常无意识地吃零食过量。喜欢含糖量高的，碳酸饮料和含酒精饮料，习惯于在宴席上大量饮酒。
　　建议：零食可在正餐之间适量吃，多选奶类、果蔬、坚果等新鲜天然的零食，最好有独立包装。尽量远离口感好得异乎寻常(如特别脆、酥、筋道等)的食品。尽量不喝碳酸饮料，饮酒要限量。
　　饮食其实很简单，原则是什么都吃，适可而止。每个人都爱自己温暖的家，都希望家人健康、平安、幸福。就让我们从饮食开始关爱自己和家人吧。