市场现状
　　如今一些生长在山坡野岭的野生食用菌类越来越受到人们的关注和欢迎,如竹荪、松茸、栗蘑等。这些野生的菌类具有很高的药用、食用以及营养价值。种植及销售利润也是常见蔬菜或者普通菌类的几倍甚至更多。
　　尽管目前野生食用菌的种类较多,但是对于中小投资者而言,操作难度不高、投资不高、收益不菲的主要有三种:松茸、栗蘑、竹荪。
　　
　　商机1松茸
　　松茸主要在黑龙江、湖北、四川、云南、西藏等地区种植,产品主要出口日本和欧洲。
　　商机表现:靠卖三级松茸两年净赚70万
　　出口日本的鲜松茸一般都是一二级的,但是云南省的赵久恩却专门收购三级的松茸。原来赵久恩发现别的经销商在包装运输鲜松茸时存在一个缺点,松茸放到篮子里相互碰撞会沾上泥土,影响了鲜度。他决定做个实验,在市场上以30元/公斤的价格买了一批三级松茸,然后用塑料薄膜包装好运到了昆明,为了保证松茸的鲜度。结果这批三级松茸卖到宾馆的价格是120元/公斤,比二级松茸的价格还要高。据专家称,松茸的好坏主要看它的鲜度,如果三级松茸鲜度好,卖价也是很高的。找到问题的关键,他便如法炮制,两年的时间净赚70万。
　　挖掘商机:销售、深加工
　　销售松茸的最低投入约1万元,首批进货100公斤,毛利润率约100%,但如果像赵久恩那样做好松茸的包装运输工作,毛利润能达到300%。
　　深加工环节最低投入约30万元,主要用于购买设备及原材料。产品主要卖到海外。
　　商机2栗蘑
　　栗蘑主要在东北、河北、广西、福建等地种植,产品80%用于内销,20%出口国外。
　　商机表现:板栗林间种栗蘑年创产值近千万
　　2007年,北京延庆县的于建国发现,迁西农民种植的栗蘑一亩有5万元的利润,当即决定把栗蘑引到家乡来种。因为栗蘑可以在板栗林里人工种植,延庆县有2万多亩板栗,很适合规模发展栗蘑种植。2009年8月延庆县还组织了展示会,将栗蘑推广给国内知名宾馆、酒店。2009年,仅栗蘑销售一项,就为延庆县创造了近千万元的财富。
　　挖掘商机:种植、销售、深加工
　　种植栗蘑的最低投入为5万元,最小种植面积约5亩,其中主要投资用于租地和购买种苗,一年可收获四茬。毛利润率为100%。
　　销售栗蘑的最低投入约1万元,首批进货100公斤,鲜栗蘑的毛利润率约43%,晒干或烘干后毛利润能达到400%。
　　深加工环节最低投入约30万元,主要用于购买设备及原材料。产品主要卖到机场或出口国外。
　　商机3竹荪
　　竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类,野生竹荪原产于云贵山地、江浙丘陵、粤桂山区、巴蜀丘陵等地,一般要求海拔在200-2000米之间湿热亚高山地带。由于近几年货源奇缺,市场价格一路上扬,每公斤售价100多元。现在很多地方都开始了人工栽培竹荪。
　　商机表现:玉米地里种竹荪,年赚百万。
　　以前因竹荪对生长环境要求较高,人工种植竹荪的成本较高,平均每亩约两万元左右。后来河南的农民雍天贵在偶然间发现,在玉米地里可以人工种植竹荪。因为竹荪喜欢阴湿的地方,而玉米叶正好可以遮阳,保证生长环境阴湿。同时这样可以大大降低人工种植竹荪的成本,现在每亩的成本约1000多元。而雍天贵在发现了新种法后,凭借成本优势,从2008年6月至2009年6月赚取了百万财富。
　　挖掘商机:种植
　　种植竹荪的最低投入约5万元,约种50亩,每亩的年收益约3至5万元。其中主要投资用于租地、购买种苗以及流动资金。