随着经济水平的提高,肯德基、麦当劳、必胜客等西式快餐被广大消费者所熟知、追捧。这些品牌洋快餐一家又一家地开进中国,由门庭冷落迅速发展为广受欢迎。方便快捷、干净卫生、环境舒适等诸多因素,是洋快餐们成功的砝码,也一直为消费者所称道。
　　在快餐消费过程中,洋快餐在各收入段人群中的消费率都占有优势,但在消费频次上却逊于中式快餐。毕竟动辄几十元的洋快餐,绝不是任何人都可以经常享用的。另外,说到底,中国人还是钟情于中式口味。从心理层面来看,经常消费快餐的人群选择这样的就餐方式并非偶然,无论是品牌观、时尚观还是购物和休闲等其他观点,中式快餐和西式快餐的常客是有差异的。
　　如此来说,洋快餐之所以能揽走众多的中国食客,依靠的不仅是标准化食品本身的品质,其高雅的装潢、轻柔的音乐、洁净的店堂、体贴的服务、丰富的促销形式满足了消费者对品牌、时尚亲情等方面的需求。洋快餐在中国市场的成功还提醒了我们,中国有一个消费层正在形成并逐步扩大。这个消费层喜欢方便、快捷、质量标准的食品。
　　“洋快餐”最具代表性的三种主食有:三明治、汉堡包和热狗。别看这三种食品模样差不多,却各有各的出处,各有各的滋味。而现在的洋快餐也学会融合各国饮食特色,口味丰富多变。
　　“文化渗透”和“从娃娃做起”,这一直是国外人惯用的伎俩,当年麦当劳进入中国时,就把战略思想定位于从儿童开始培养,改变中国人的口味,他们曾订出一个长远计划,就是前5年赔本,后5年保本,再用5年捞回前5年赔的本,也就是说,麦当劳用15年时间只捞个盈亏两平,可谓用心良苦,而这种渗透比直接的经济利益可怕得多。
　　求新。西式快餐不但历史久远,而且品种丰富,已初步形成了高、中、低档的格局,可谓五花八门,一应俱全,消费者对此充满新鲜感,尤其是文化品味较高,吸引力强。
　　求变。过去20年,人们以能解决温饱为主,而今天人们则以营养和享受为主,所以,西式快餐以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,这样就能牢牢抓住消费者。
　　求特。西式快餐是特色快餐。不仅营养、味美、纯正,而且省时、便捷、精制,岂不正好迎合了21世纪“快餐革命的节拍。