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<正> 随着人民生活水平的不断提高,对畜禽肉类食品的需求量不断增加。目前,畜禽生产中广泛地使用抗生素及化学药物来进行疾病防制,并经常在饲料中添加一些抗菌药物来促进畜禽的生长,提高饲料的利用率和畜禽产品数量。这些药物在发挥积极作用的同时,部分药物及其代谢产物往往也残留于畜禽及其产品内。近20多年来,世界各国的研究、试验以及先进的测试手段等,已从多方面肯定。肉品中残留