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摘 要：目前我国农民常在农作物收获以后，在房顶上、附近马路上晾晒，这种情况很容易受天气影响，没有保障严重影響粮食安全问题，烘干中心能够对这个问题很好的解决，本文将就烘干中心的发展现状以及存在的问题和解决措施进行探讨。
关键词：烘干中心;发展;解决;粮食安全;
中图分类号：s2 文章编号：1674-3520（2014）-11-00-01
一、烘干技术的应用
在干燥过程中，随着表层水分的降低，内部的水分不断向表层移动，直至介质无法从表层带走水分，内部与外部水分达到平衡状态。其中烘干三要素：温度、湿度、空气。烘干过程中暂时停止干燥，并将处于热状态的农作物堆放起来，使其内部水分逐渐向外扩散，这个扩散过程称为缓苏。但为了更高效的完成干燥，一定要控制好干燥和缓苏的时间比例，农产品经过缓苏，表层的含水率比缓苏前提高了，因而更有利于接下来的干燥。
刚收获的农产品一般含水率较高，现代烘干技术就是通过有效手段，精准地控制农产品干燥的全过程，使之达到最佳品质状态和要求的储存条件。
（一）农产品烘干的意义。针对农产品因干燥问题引起的损失和粮食安全问题，国家政府的重视体现在粮食烘干配套设备等农机的大力补贴政策上。国家政府下大力气让农民增收，确保我国粮食安全。原因就是与传统晾晒相比，机械烘干农产品更是有以下三个好处：
（1）有利于储藏：农产品的储藏时间一般需要在一年左右，机械干燥均匀性好，有利于长期储藏。
（2）可以抗拒自然灾害：在小麦收获季节，阴雨天气较多;玉米收获季节气温偏低，外界条件给自然晾晒带来很大的困难，易造成农产品霉烂发芽，采用机械干燥可不受气候影响，减少损失。
（3）可提高农产品品质：自然晾晒由于受到气候和场地等制约，无法保证干燥质量，采取低温循环式干燥农产品，可以按照一定的规律，逐步去除其中的水分，提高农产品最终品质。
二、烘干中心存在的问题和解决措施
（一）烘干设备。机械干燥设备的形式很多，而机械干燥又可以根据所采用的不同干燥温度、不同干燥介质分成多种不同的干燥加工工艺，如热风干燥、远红外干燥、太阳能干燥等。在设计和选择烘干机时，必须充分考虑农产品的结构及其干燥条件的影响，确定干燥工艺参数。在以后的烘干机设计时.应采用新的设计方法。先进的设计理念，以确定最优化工艺参数.用经验参数和计算机模拟参数来验证用状态设计方法计算的结果，以达到最优化设计。在设计时。应该把干燥静力学计算同干燥过程的动力学结合起来.必须有干燥曲线及其方程式.根据这些曲线把干燥室分成区段.并按区段进行设计计算。
（二）烘后粮普遍存在破碎严重的问题。大多粮库都反映烘后粮破碎情况严重。排除粮食脱粒和运输过程中产生破碎外，产生破碎的原因有：烘前、烘后仓的空仓进粮时，粮食从仓顶下落时，由于重力加速度的作用使粮食高速撞击仓底产生破碎。由于输送过程中使用了刮板输送机，使粮食在输送过程中过度挤压和撞击造成破碎。皮带输送机及提升机的带速过快，造成粮食破碎。
解决破碎问题的办法是：放粮时，在仓内留一部分粮食，以缓冲粮食下落时的冲击力;也可将烘干塔下排出的粮食直接运走，不再进入烘后仓，这样也可减少烘后粮破碎;或者将刮板输送机改为气垫输送机，降低皮带输送机和提升机带速。
（三）烘后粮水分不均的问题。烘后粮水分不均是指烘后粮的水分含量差异大。产生原因有以下几个方面：高水分与低水分粮食之间的差异过大，进机原粮水分没有控制好，造成烘后粮的水分差值过大。烘干过程中热风温度、排粮速度、气候条件的变化大。由于塔体内发生堵塞造成烘后粮排出塔体的速度不同，从而造成水分不均。解决办法：要将不同水分含量的粮食分堆存放，切实把好原粮收购的验水环节，根据进机粮情况及气候条件的变化，及时地调节排粮速度或热风温度;在烘干过程中要经常观察排粮状态是否稳定，如果发现排粮速度变化大时，要及时清塔。
（四）烘后粮的水分控制问题。烘后粮的水分如果控制不严，水分过高会给仓储带来很多麻烦，增加储粮成本;如果水分过低又会造成粮食减量问题。解决的办法是：在粮食烘干过程中做好记录，通过对记录数据的分析，适时对影响烘干效果的各因素进行调整，尽量使烘后粮水分靠近上限，这样可以减少因降水过多而减量的问题;可根据具体情况，适当地将烘后粮水分提高 ，这样可以最大限度地避免粮食减量。
（五）热风炉使用中存在的问题。在热风炉使用中，换热器管容易堵塞。由于操作空间小，如换热器清理不彻底，导致部分换热器管堵死，这样就会影响换热效率。如堵塞的管过多还会损坏换热器，造成巨大的损失。解决这一问题，就必须做到以下几点：热风炉换热器要定期清理干净。 在清理前不要往换热器清灰坑内倒水加速冷却，以免产生蒸汽使换热器管上附着物不易清理。更换换热器时，要将最后一组换热器管适当加粗，以免烟气温度降低，聚积物料多不易清理;另外应选择质量好的煤。
（六）烘干技术的发展。现在，我国的农村仍然是小块分割制度，既浪费资源又不好统一管理，给农产品的干燥增加不少困难，大多地方农民对收获后农作物的处理仍然是就地，就路晾晒，这极大浪费了资源，又埋下了粮食安全和交通事故的双重隐患。如果可以将这些农作物收集起来，及时进行安全快效的干燥，必将可以在很大程度上有效解决粮食损失和安全问题。
研究与开发高效烘干机，研究与开发环保型真空冷冻干燥机。真空冷冻干燥即是利用制冷设备将物料先冻成固态，再抽成真空使固态冰直接升华为气态水汽。低温下物质中热敏性成分保留下来，可最大限度保留物料中原成分;复水性好，可迅速吸水复原。
三、结语
我国烘干技术的开发生产水平在逐步提高，自动化程度和售后服务都在不断完善。但我国的烘干发展依旧需要进步，我们必须引进国外的先进技术，因地制宜研发新产品，结合新科技使用电脑和机电一体化操控设备。在提高粮食产量的同时，做好粮食的贮存工作，保证粮食安全。
参考文献：
[1]韩俞.粮食烘干小环节农民增收大问题[J].农产品市场周刊，2014，（4）：48-50.
[2]王志鹏，余泳昌，李赫等.农产品烘干技术的应用和发展[J].农技服务，2014，（4）：184-184.
[3]王德华，郝立群.烘干系统运行中存在的问题及解决办法[J].粮食与饲料工业，2005，（3）：28-28.
关键词：烘干中心;发展;解决;粮食安全;
中图分类号：s2 文章编号：1674-3520（2014）-11-00-01
一、烘干技术的应用
在干燥过程中，随着表层水分的降低，内部的水分不断向表层移动，直至介质无法从表层带走水分，内部与外部水分达到平衡状态。其中烘干三要素：温度、湿度、空气。烘干过程中暂时停止干燥，并将处于热状态的农作物堆放起来，使其内部水分逐渐向外扩散，这个扩散过程称为缓苏。但为了更高效的完成干燥，一定要控制好干燥和缓苏的时间比例，农产品经过缓苏，表层的含水率比缓苏前提高了，因而更有利于接下来的干燥。
刚收获的农产品一般含水率较高，现代烘干技术就是通过有效手段，精准地控制农产品干燥的全过程，使之达到最佳品质状态和要求的储存条件。
（一）农产品烘干的意义。针对农产品因干燥问题引起的损失和粮食安全问题，国家政府的重视体现在粮食烘干配套设备等农机的大力补贴政策上。国家政府下大力气让农民增收，确保我国粮食安全。原因就是与传统晾晒相比，机械烘干农产品更是有以下三个好处：
（1）有利于储藏：农产品的储藏时间一般需要在一年左右，机械干燥均匀性好，有利于长期储藏。
（2）可以抗拒自然灾害：在小麦收获季节，阴雨天气较多;玉米收获季节气温偏低，外界条件给自然晾晒带来很大的困难，易造成农产品霉烂发芽，采用机械干燥可不受气候影响，减少损失。
（3）可提高农产品品质：自然晾晒由于受到气候和场地等制约，无法保证干燥质量，采取低温循环式干燥农产品，可以按照一定的规律，逐步去除其中的水分，提高农产品最终品质。
二、烘干中心存在的问题和解决措施
（一）烘干设备。机械干燥设备的形式很多，而机械干燥又可以根据所采用的不同干燥温度、不同干燥介质分成多种不同的干燥加工工艺，如热风干燥、远红外干燥、太阳能干燥等。在设计和选择烘干机时，必须充分考虑农产品的结构及其干燥条件的影响，确定干燥工艺参数。在以后的烘干机设计时.应采用新的设计方法。先进的设计理念，以确定最优化工艺参数.用经验参数和计算机模拟参数来验证用状态设计方法计算的结果，以达到最优化设计。在设计时。应该把干燥静力学计算同干燥过程的动力学结合起来.必须有干燥曲线及其方程式.根据这些曲线把干燥室分成区段.并按区段进行设计计算。
（二）烘后粮普遍存在破碎严重的问题。大多粮库都反映烘后粮破碎情况严重。排除粮食脱粒和运输过程中产生破碎外，产生破碎的原因有：烘前、烘后仓的空仓进粮时，粮食从仓顶下落时，由于重力加速度的作用使粮食高速撞击仓底产生破碎。由于输送过程中使用了刮板输送机，使粮食在输送过程中过度挤压和撞击造成破碎。皮带输送机及提升机的带速过快，造成粮食破碎。
解决破碎问题的办法是：放粮时，在仓内留一部分粮食，以缓冲粮食下落时的冲击力;也可将烘干塔下排出的粮食直接运走，不再进入烘后仓，这样也可减少烘后粮破碎;或者将刮板输送机改为气垫输送机，降低皮带输送机和提升机带速。
（三）烘后粮水分不均的问题。烘后粮水分不均是指烘后粮的水分含量差异大。产生原因有以下几个方面：高水分与低水分粮食之间的差异过大，进机原粮水分没有控制好，造成烘后粮的水分差值过大。烘干过程中热风温度、排粮速度、气候条件的变化大。由于塔体内发生堵塞造成烘后粮排出塔体的速度不同，从而造成水分不均。解决办法：要将不同水分含量的粮食分堆存放，切实把好原粮收购的验水环节，根据进机粮情况及气候条件的变化，及时地调节排粮速度或热风温度;在烘干过程中要经常观察排粮状态是否稳定，如果发现排粮速度变化大时，要及时清塔。
（四）烘后粮的水分控制问题。烘后粮的水分如果控制不严，水分过高会给仓储带来很多麻烦，增加储粮成本;如果水分过低又会造成粮食减量问题。解决的办法是：在粮食烘干过程中做好记录，通过对记录数据的分析，适时对影响烘干效果的各因素进行调整，尽量使烘后粮水分靠近上限，这样可以减少因降水过多而减量的问题;可根据具体情况，适当地将烘后粮水分提高 ，这样可以最大限度地避免粮食减量。
（五）热风炉使用中存在的问题。在热风炉使用中，换热器管容易堵塞。由于操作空间小，如换热器清理不彻底，导致部分换热器管堵死，这样就会影响换热效率。如堵塞的管过多还会损坏换热器，造成巨大的损失。解决这一问题，就必须做到以下几点：热风炉换热器要定期清理干净。 在清理前不要往换热器清灰坑内倒水加速冷却，以免产生蒸汽使换热器管上附着物不易清理。更换换热器时，要将最后一组换热器管适当加粗，以免烟气温度降低，聚积物料多不易清理;另外应选择质量好的煤。
（六）烘干技术的发展。现在，我国的农村仍然是小块分割制度，既浪费资源又不好统一管理，给农产品的干燥增加不少困难，大多地方农民对收获后农作物的处理仍然是就地，就路晾晒，这极大浪费了资源，又埋下了粮食安全和交通事故的双重隐患。如果可以将这些农作物收集起来，及时进行安全快效的干燥，必将可以在很大程度上有效解决粮食损失和安全问题。
研究与开发高效烘干机，研究与开发环保型真空冷冻干燥机。真空冷冻干燥即是利用制冷设备将物料先冻成固态，再抽成真空使固态冰直接升华为气态水汽。低温下物质中热敏性成分保留下来，可最大限度保留物料中原成分;复水性好，可迅速吸水复原。
三、结语
我国烘干技术的开发生产水平在逐步提高，自动化程度和售后服务都在不断完善。但我国的烘干发展依旧需要进步，我们必须引进国外的先进技术，因地制宜研发新产品，结合新科技使用电脑和机电一体化操控设备。在提高粮食产量的同时，做好粮食的贮存工作，保证粮食安全。
参考文献：
[1]韩俞.粮食烘干小环节农民增收大问题[J].农产品市场周刊，2014，（4）：48-50.
[2]王志鹏，余泳昌，李赫等.农产品烘干技术的应用和发展[J].农技服务，2014，（4）：184-184.
[3]王德华，郝立群.烘干系统运行中存在的问题及解决办法[J].粮食与饲料工业，2005，（3）：28-28.