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<正>在粤菜里边,汤的名堂很多,无论是用来做菜的汤,还是供客人直接品尝的汤,少则十几种,多则上百种。老鸡汤是一种较为常见的基础汤,粤厨常用它来煲鱼肚、海螺片等。因为这种汤是用多种肉类原料熬出来的,所以煲好的老鸡汤呈浅黄色,喝到嘴里会有一种滑口的感觉。
老鸡煲出粤式靓汤
【摘 要】
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<正>在粤菜里边,汤的名堂很多,无论是用来做菜的汤,还是供客人直接品尝的汤,少则十几种,多则上百种。老鸡汤是一种较为常见的基础汤,粤厨常用它来煲鱼肚、海螺片等。因为这种
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2007年10期
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