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通过大量的实验数据分析,推论得出原料中α-酸的含量、α-酸的添加量及人为因素对麦汁中苦味值偏差产生了非常重要的影响.
麦汁苦味值偏差探讨
【摘 要】
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通过大量的实验数据分析,推论得出原料中α-酸的含量、α-酸的添加量及人为因素对麦汁中苦味值偏差产生了非常重要的影响.
【机 构】
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哈尔滨啤酒有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2005年4期
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