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在江南古城绍兴，有这么一个奇人、怪人，他开的餐馆里经常可以吃到树根、树皮，食客不但不去投诉，反而吃的津津有味，回头客不断。他做的餐馆不用锅、不用灶，就用两个大瓦缸，却能做出非常独特的美味佳肴。这个“怪人”靠三张半桌子和一万元起家，在短短的七八年时间里，不仅积累了万贯家财，而且还帮助全国各地数以千计的创业者实现了财富梦想。
这个人，就是“瓦缸大王”杨井。
“瓦缸大王”的菜系秘密
杨井将民间传统的瓦缸汤，改良成了集煨汤、煨菜、煨饭于一体的瓦缸菜系。他采用的配料很神奇，看起来极不起眼，就像一片片木屑一样，但是置于食物中，却成就了一道道经典美味，不仅使菜品味道鲜美，而且食之能消除疲劳、健脾开胃，达到食补的功效。到底是什么神奇的东西这么好？原来，这是产自杨井老家安徽的中药材——山鸡椒和牛奶根，有了这两味食材的辅佐，杨井研制的瓦缸汤如虎添翼，口味着实不一般！
2009年起，由杨井一手打造的瓦缸菜品牌——“杨传老厨”，从一家20平米的小店起步，发展至今已经拥有了1200多家连锁店的规模，小小的瓦缸菜缔造了一个亿万财富帝国的创业传奇。
餐饮行业背后的财富解码
虽说餐饮业是一个永不灭绝的行业，但明争暗斗犹如没有硝烟的战场。回首2012年至今，由于市场环境巨变及创业浪潮兴起，使得大批大批的餐饮店倒下了。然而真正可怕的并不是倒闭，而是本来就努力在“餐饮寒冬”中生存的店铺，遇上了恶性低价竞争。
“开餐饮店起早贪黑，为的就是挣钱，一旦陷入低价竞争，利润还能从何而来？难道除了低价这张牌，就没有别的牌可以打了吗？当然不是！”杨井认为，“餐饮从业者必須清楚自身的定位，展现自己的特色和卖点，并让其发光，才是正道。”
在这方面，杨井一直稳步推进杨传老厨的发展，把时间和功夫更多的花在如何把产品做得更好吃、更有记忆点上。“就拿年前新开的直营店来说，我们公司接手前，这个店面换了四个老板，每个老板都没有做起来，都是因为生意冷淡入不敷出而关张了。”但杨传老厨的到来为整条街带来了新的生机与活力，门口大排长龙队的景象并不是短暂的火爆，而是一种常态。
40平米小店月营业额21万凭什么
在中国，很多特色小吃，领市场风骚三五年后，就销声匿迹了。究竟是什么魔力，让杨传老厨这块品牌经久不衰，而且含金量还越来越高呢？
杨井总结到：从产品定位上而言，杨传老厨以瓦缸为特色，旗帜鲜明、独一无二，秘制瓦缸菜、原盅煨饭、养生煨汤……每一份小吃都是在瓦缸中加入独家秘料用心煨制出来的，食之不仅味美汤鲜，更具有极高的营养价值；从制作工艺上而言，多种精选的食物原料在特制的瓦缸中用炭火慢炖细煨，各种食材在小瓦罐里相互交融，浓缩成了一罐罐汤汁浓厚、醇香诱人的佳肴。在如今这个快节奏的社会中，纯手工的传统制法就是匠心精神最好的体现；从市场反映上而言，其经济实惠的价格以及60秒快速出餐的特点备受消费者青睐；从连锁发展上而言，总投资小，翻台率高，无厨师、无油烟，易复制、好管理的模式解决了投资者经营的各种烦恼。
谈到目前杨传老厨的发展计划，杨井说：“作为一个想把事业做大做长远的餐饮企业，我们对选择合作伙伴这件事情是很慎重的，目前我们的店铺刚刚做完新一轮升级，从总体市场营销情况上看，一家40平米左右的门店，每个月的营业额基本都能保持在21万左右。利润上更是可观，能达到50%到60%之间。”作为小资金即可启动的餐饮项目，再加上良好的投资收益，杨传老厨势如破竹的发展、扩张速度就不难理解了。
同时，杨传老厨“两个大瓦缸撑起一个店”的独特经营模式获得了媒体的广泛关注，曾先后被CCTV《乡约》《中国梦创业路》《中视会客厅》《绿色时空》、北京卫视大型美食纪录片《暖暖的味道》、浙江卫视《厨星高照》《新发现》《舌尖上的杭州》《今日长三角》《浙匠》、吉林卫视《成功》、河北卫视《天下故事会》《创业人生》、中国教育一套《今非昔比》《享誉中华》、青海卫视《我的创业故事》、杭州电视台《杭儿风》、浙江经视《新闻一分钟》、山西卫视《创业直通车》等栏目，以及新浪、搜狐、腾讯、大众网、新蓝网、《半岛都市报》《天天商报》等百家大型媒体争先报道，创始人杨井更是几度荣登《世纪人物》、《品牌》等杂志封面人物，成为了草根创业者的模范和榜样。
杨井还特别指出，要想发展一个长足的餐饮品牌，靠一个人是远远不够的，需要整个团队的不懈努力。公司管理团队勤奋，就能使得公司上下一心，高效、科学的解决各种问题，也能更快更好的制定杨传老厨的市场、运营、品牌策略；公司线下服务团队勤奋，就能使得消费者吃到健康、美味、实惠的美食，感受优雅、精致的用餐环境，享受专业、细致、周到的服务；而几百上千名加盟商若能勤奋，就能让更多的人享受杨传老厨味美价廉的美食，实现顾客、加盟店和杨传老厨三方皆大欢喜的大好局面。
杨传老厨品牌咨询热线：13957500234
官方网站：www.yangchuanlaochu.com
公司地址：浙江省绍兴市越城区人民东路与敬宾路交叉口创业楼
这个人，就是“瓦缸大王”杨井。
“瓦缸大王”的菜系秘密
杨井将民间传统的瓦缸汤，改良成了集煨汤、煨菜、煨饭于一体的瓦缸菜系。他采用的配料很神奇，看起来极不起眼，就像一片片木屑一样，但是置于食物中，却成就了一道道经典美味，不仅使菜品味道鲜美，而且食之能消除疲劳、健脾开胃，达到食补的功效。到底是什么神奇的东西这么好？原来，这是产自杨井老家安徽的中药材——山鸡椒和牛奶根，有了这两味食材的辅佐，杨井研制的瓦缸汤如虎添翼，口味着实不一般！
2009年起，由杨井一手打造的瓦缸菜品牌——“杨传老厨”，从一家20平米的小店起步，发展至今已经拥有了1200多家连锁店的规模，小小的瓦缸菜缔造了一个亿万财富帝国的创业传奇。
餐饮行业背后的财富解码
虽说餐饮业是一个永不灭绝的行业，但明争暗斗犹如没有硝烟的战场。回首2012年至今，由于市场环境巨变及创业浪潮兴起，使得大批大批的餐饮店倒下了。然而真正可怕的并不是倒闭，而是本来就努力在“餐饮寒冬”中生存的店铺，遇上了恶性低价竞争。
“开餐饮店起早贪黑，为的就是挣钱，一旦陷入低价竞争，利润还能从何而来？难道除了低价这张牌，就没有别的牌可以打了吗？当然不是！”杨井认为，“餐饮从业者必須清楚自身的定位，展现自己的特色和卖点，并让其发光，才是正道。”
在这方面，杨井一直稳步推进杨传老厨的发展，把时间和功夫更多的花在如何把产品做得更好吃、更有记忆点上。“就拿年前新开的直营店来说，我们公司接手前，这个店面换了四个老板，每个老板都没有做起来，都是因为生意冷淡入不敷出而关张了。”但杨传老厨的到来为整条街带来了新的生机与活力，门口大排长龙队的景象并不是短暂的火爆，而是一种常态。
40平米小店月营业额21万凭什么
在中国，很多特色小吃，领市场风骚三五年后，就销声匿迹了。究竟是什么魔力，让杨传老厨这块品牌经久不衰，而且含金量还越来越高呢？
杨井总结到：从产品定位上而言，杨传老厨以瓦缸为特色，旗帜鲜明、独一无二，秘制瓦缸菜、原盅煨饭、养生煨汤……每一份小吃都是在瓦缸中加入独家秘料用心煨制出来的，食之不仅味美汤鲜，更具有极高的营养价值；从制作工艺上而言，多种精选的食物原料在特制的瓦缸中用炭火慢炖细煨，各种食材在小瓦罐里相互交融，浓缩成了一罐罐汤汁浓厚、醇香诱人的佳肴。在如今这个快节奏的社会中，纯手工的传统制法就是匠心精神最好的体现；从市场反映上而言，其经济实惠的价格以及60秒快速出餐的特点备受消费者青睐；从连锁发展上而言，总投资小，翻台率高，无厨师、无油烟，易复制、好管理的模式解决了投资者经营的各种烦恼。
谈到目前杨传老厨的发展计划，杨井说：“作为一个想把事业做大做长远的餐饮企业，我们对选择合作伙伴这件事情是很慎重的，目前我们的店铺刚刚做完新一轮升级，从总体市场营销情况上看，一家40平米左右的门店，每个月的营业额基本都能保持在21万左右。利润上更是可观，能达到50%到60%之间。”作为小资金即可启动的餐饮项目，再加上良好的投资收益，杨传老厨势如破竹的发展、扩张速度就不难理解了。
同时，杨传老厨“两个大瓦缸撑起一个店”的独特经营模式获得了媒体的广泛关注，曾先后被CCTV《乡约》《中国梦创业路》《中视会客厅》《绿色时空》、北京卫视大型美食纪录片《暖暖的味道》、浙江卫视《厨星高照》《新发现》《舌尖上的杭州》《今日长三角》《浙匠》、吉林卫视《成功》、河北卫视《天下故事会》《创业人生》、中国教育一套《今非昔比》《享誉中华》、青海卫视《我的创业故事》、杭州电视台《杭儿风》、浙江经视《新闻一分钟》、山西卫视《创业直通车》等栏目，以及新浪、搜狐、腾讯、大众网、新蓝网、《半岛都市报》《天天商报》等百家大型媒体争先报道，创始人杨井更是几度荣登《世纪人物》、《品牌》等杂志封面人物，成为了草根创业者的模范和榜样。
杨井还特别指出，要想发展一个长足的餐饮品牌，靠一个人是远远不够的，需要整个团队的不懈努力。公司管理团队勤奋，就能使得公司上下一心，高效、科学的解决各种问题，也能更快更好的制定杨传老厨的市场、运营、品牌策略；公司线下服务团队勤奋，就能使得消费者吃到健康、美味、实惠的美食，感受优雅、精致的用餐环境，享受专业、细致、周到的服务；而几百上千名加盟商若能勤奋，就能让更多的人享受杨传老厨味美价廉的美食，实现顾客、加盟店和杨传老厨三方皆大欢喜的大好局面。
杨传老厨品牌咨询热线：13957500234
官方网站：www.yangchuanlaochu.com
公司地址：浙江省绍兴市越城区人民东路与敬宾路交叉口创业楼