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“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,故有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。然而,螃蟹虽味美,却不是人人都能食之,经常吃螃蟹的人应该都知道它与很多食材都不兼容,本月小编特定整理了一些吃螃蟹的禁忌给大家参考,希望读者朋友在享受美味的同时,能收获健康。
吃螃蟹的禁忌有哪些?
螃蟹+雪梨 引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+葡萄 身体不适
螃蟹+南瓜 易产生毒素
螃蟹+圆茄子 损伤肠胃
螃蟹+蜂蜜 中毒
螃蟹+泥鳅 功能正好相反,不宜同吃
螃蟹+柿子 一起吃会生病、中毒
螃蟹+花生或冷食 肯定腹泻
螃蟹+石榴 腹痛、恶心、呕吐等症状
上面列举的禁忌清单只是一部分,但是其中涉及到的食物都是9月份容易常吃的一些东西,尤其是中秋节家宴的餐桌上,这道菜通常属于压轴大菜,所以在家担任“大厨”一职的朋友一定要注意啦。
那么螃蟹如何吃才健康呢?
1.螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。
2.螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
3.螃蟹要现蒸现吃,不要存放,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、螃蟹性寒,烹饪的时候可以放入辣椒、葱姜等辛辣提阳之物,以中和寒性,也可以适当喝些黄酒。此外,体质虚寒者及孕妇不能吃。
健康链接——
中国有中秋前后食用河蟹的传统,中医认为蟹肉性寒、味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎,同时对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。此外,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
吃螃蟹的禁忌有哪些?
螃蟹+雪梨 引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+葡萄 身体不适
螃蟹+南瓜 易产生毒素
螃蟹+圆茄子 损伤肠胃
螃蟹+蜂蜜 中毒
螃蟹+泥鳅 功能正好相反,不宜同吃
螃蟹+柿子 一起吃会生病、中毒
螃蟹+花生或冷食 肯定腹泻
螃蟹+石榴 腹痛、恶心、呕吐等症状
上面列举的禁忌清单只是一部分,但是其中涉及到的食物都是9月份容易常吃的一些东西,尤其是中秋节家宴的餐桌上,这道菜通常属于压轴大菜,所以在家担任“大厨”一职的朋友一定要注意啦。
那么螃蟹如何吃才健康呢?
1.螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。
2.螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
3.螃蟹要现蒸现吃,不要存放,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、螃蟹性寒,烹饪的时候可以放入辣椒、葱姜等辛辣提阳之物,以中和寒性,也可以适当喝些黄酒。此外,体质虚寒者及孕妇不能吃。
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中国有中秋前后食用河蟹的传统,中医认为蟹肉性寒、味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎,同时对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。此外,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。