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我国果汁工业生产中的浸提工艺现状曹雁平，吴红北京轻工业学院在浓缩果汁、果汁、果汁饮料的生产中都有制汁操作［１］［２］。从水果中制取果汁最古老、应用最广泛的方法就是破碎榨汁法。对于不同的水果采用的破碎榨汁方法略有不同。对柑桔类多采用整果或半果榨汁；对于...
我国果汁工业生产中的浸提工艺现状
【摘 要】
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我国果汁工业生产中的浸提工艺现状曹雁平，吴红北京轻工业学院在浓缩果汁、果汁、果汁饮料的生产中都有制汁操作［１］［２］。从水果中制取果汁最古老、应用最广泛的方法就是破碎榨汁法。
【机 构】
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北京轻工业学院
【出 处】
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软饮料工业
【发表日期】
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1995年1期
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