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摘要:通过对上海南汇大学城的上千名大学生的调查分析,了解他们平时生活中的饮食习惯、饮食规律、饮食健康意识和饮食营养搭配,发现其中存在的一些问题并给出相应的对策。建议大学生养成健康的饮食习惯,拥有良好的饮食规律,提高饮食健康意识!
关键词:健康状况;影响因素;对应分析;营养搭配
引言
大学生的饮食健康,从小处来说,影响他们以后的工作和家庭的稳定,从大处来讲,关系到国家未来的发展和民族兴旺。鉴于大学生饮食健康的重要性,本文通过对上海南汇大学城在校生的调查分析,初步了解大学生的饮食健康状况,指出大学生中的一些不健康饮食的危害,并提出一些相应的建议与措施。
一、研究方法与对象
本次调查主要以上海南汇大学城内在校大学生为研究对象,采用抽样不记名的方式,发放问卷1500份,其中收回问卷1287份,在其中随机抽取1000份问卷研究分析。
二、结果与分析
(一)大学生饮食习惯的调查分析
本次的调查问卷涉及到一些饮食习惯的问题。如情绪化饮食问题,调查数据显示有57.7%的人会因心情而决定饮食,23.1%的人不存在情绪化饮食,其余为视情况而定。而在大学生所喝的饮料这方面的调查显示,超过半数的被调查者喜欢喝碳酸饮料来解渴,占比51.3%;38.5%的人喜欢用白开水解渴;5.1%的人喜欢喝果汁来解渴;剩余的5.1%则选择其他的饮品来解渴。
(二)大学生饮食规律的调查分析
在对大学生平日的就餐时间的调查中,有69.6%的人就餐时间相对固定;21.7%的学生选择饿了就吃,不饿不吃;8.7%的学生就餐从不固定。其中女生就餐时间固定的人数占比为90.05%,而男生就餐时间固定的人数占比为55.85%,就餐时间方面,女生的饮食规律要比男生好很多。吃水果的频率:结果显示,每天都吃水果的人占总人数的12.3%,经常吃水果者占48.4%,偶尔或者从来不吃者占39.3%,而其中女生吃水果的频率明显高于男生。吃夜宵的频率:统计数据表明,每天都吃夜宵的人数占比3.5%,饿了就吃,不饿不吃的人数占总数的81.8%,而从不吃夜宵的人占14.7%。
通过上面一些问题的分析,我们发现性别与吃水果,吃 夜宵的频率有显著性差异,表明女生饮食规律普遍要比男生好。
(三)大学生健康饮食意识的调查分析
在关注饮食健康方面信息的调查中,有17.4%的学生平常会关注饮食方面的信息;43.5%的学生偶尔关注;30.4%的人从不关注;而还有剩余8.7%的人只有当他们自身出现状况时才会关注。
在吃零食方面,大学生几乎都喜欢零食,但偏爱的零食种类不尽相同。我们把零食种类大体分成几类:话梅、薯片、饼干蛋糕、其他类等。喜欢话梅类的占比19.2%,薯片类的占比29.3%,饼干蛋糕类的15.4%,其他类的占34.7%,不吃零食的仅占1.4%。
(四)大学生饮食营养搭配的调查分析
学生对自己的饮食营养搭配还算合理,在被调查的大学生中,有192人选A项:肉多菜少;385人选B项:菜多肉少;385人选C项菜肉均匀;380人选D项:全是素菜,没人选择选项E:全是肉菜。
早餐的种类和质量:把早餐食物分为谷类、肉类、豆奶类和蔬果类四类,若一份早餐中包含4类食物则评价为“充足”,包含3类食物则评价为“较好”,包含2类食物则评价为“一般”,只含一种食物则评价为“较差”。其中有92.6%的大学生食用粮谷类早餐,34.8%的大学生食用豆奶类早餐,27.6%的大学生食用肉类早餐,11.7%的大学生食用蔬果类早餐。数据结果显示,调查的大学生早餐“充足”者有7人,“较好”74人,“一般”604人,其余为较差。
(五)各饮食因素对健康的影响讨论
此次对大学生的饮食健康状况的调查,我们将问卷中的问题归为四类,分析这四个因素与健康状况的相关性强弱程度,每方面好坏程度分为10个等级(即1-10分,10分为超级好,1分为极差,6分为及格),下表截取了部分大学生对自身饮食与健康方面评价的一些数据,如表1所示,然后将数据进行SPSS相关性分析,得到表2。
由表2可看出饮食规律与健康状况饮食的相关系数为0.741,说明饮食规律对健康状况有着较强的影响,且呈正相关。
三、结语
通过对上海南汇大学城的千名大学生在饮食习惯、饮食规律、饮食健康意识以及饮食营养搭配四个方面的统计分析,发现饮食规律对身体健康的影响最大,希望大学生能在以后的学习生涯中注重个人的饮食问题,为以后强健的身体奠定必要的物理储备。
参考文献:
[1]孙建华,陈晓,鲍茵茵.对上海市大学生饮食、营养、健康状况的调查与分析[J].上海体育学院学报,2002,26(2):88-91.
[2]蔡杰铮,张晨铭,杨猛,刘起硕.北京市大学生营养膳食与饮食行为现状调查[J].科技信息,2013,7:218-219.
[3]刘志娟,肖和平,李小英等.梆州市大学生饮食行为的调查与分析[J].北方药学,2013,10(1):101-102.
[4]李世敏,段立华.大学生营养知识、态度、行为对营养状况的影响[J].中国公共卫生管理,2002,18(6),56-57.
[5]黄艺敏,陈海萍.大学生饮食营养与健康的调查报告[J].营养保健,2007,4(2):47-50.
[6]王延丽,王正翔.大学生饮食营养与健康状况调查[J].农产品加工,2015,(2):63-66.
关键词:健康状况;影响因素;对应分析;营养搭配
引言
大学生的饮食健康,从小处来说,影响他们以后的工作和家庭的稳定,从大处来讲,关系到国家未来的发展和民族兴旺。鉴于大学生饮食健康的重要性,本文通过对上海南汇大学城在校生的调查分析,初步了解大学生的饮食健康状况,指出大学生中的一些不健康饮食的危害,并提出一些相应的建议与措施。
一、研究方法与对象
本次调查主要以上海南汇大学城内在校大学生为研究对象,采用抽样不记名的方式,发放问卷1500份,其中收回问卷1287份,在其中随机抽取1000份问卷研究分析。
二、结果与分析
(一)大学生饮食习惯的调查分析
本次的调查问卷涉及到一些饮食习惯的问题。如情绪化饮食问题,调查数据显示有57.7%的人会因心情而决定饮食,23.1%的人不存在情绪化饮食,其余为视情况而定。而在大学生所喝的饮料这方面的调查显示,超过半数的被调查者喜欢喝碳酸饮料来解渴,占比51.3%;38.5%的人喜欢用白开水解渴;5.1%的人喜欢喝果汁来解渴;剩余的5.1%则选择其他的饮品来解渴。
(二)大学生饮食规律的调查分析
在对大学生平日的就餐时间的调查中,有69.6%的人就餐时间相对固定;21.7%的学生选择饿了就吃,不饿不吃;8.7%的学生就餐从不固定。其中女生就餐时间固定的人数占比为90.05%,而男生就餐时间固定的人数占比为55.85%,就餐时间方面,女生的饮食规律要比男生好很多。吃水果的频率:结果显示,每天都吃水果的人占总人数的12.3%,经常吃水果者占48.4%,偶尔或者从来不吃者占39.3%,而其中女生吃水果的频率明显高于男生。吃夜宵的频率:统计数据表明,每天都吃夜宵的人数占比3.5%,饿了就吃,不饿不吃的人数占总数的81.8%,而从不吃夜宵的人占14.7%。
通过上面一些问题的分析,我们发现性别与吃水果,吃 夜宵的频率有显著性差异,表明女生饮食规律普遍要比男生好。
(三)大学生健康饮食意识的调查分析
在关注饮食健康方面信息的调查中,有17.4%的学生平常会关注饮食方面的信息;43.5%的学生偶尔关注;30.4%的人从不关注;而还有剩余8.7%的人只有当他们自身出现状况时才会关注。
在吃零食方面,大学生几乎都喜欢零食,但偏爱的零食种类不尽相同。我们把零食种类大体分成几类:话梅、薯片、饼干蛋糕、其他类等。喜欢话梅类的占比19.2%,薯片类的占比29.3%,饼干蛋糕类的15.4%,其他类的占34.7%,不吃零食的仅占1.4%。
(四)大学生饮食营养搭配的调查分析
学生对自己的饮食营养搭配还算合理,在被调查的大学生中,有192人选A项:肉多菜少;385人选B项:菜多肉少;385人选C项菜肉均匀;380人选D项:全是素菜,没人选择选项E:全是肉菜。
早餐的种类和质量:把早餐食物分为谷类、肉类、豆奶类和蔬果类四类,若一份早餐中包含4类食物则评价为“充足”,包含3类食物则评价为“较好”,包含2类食物则评价为“一般”,只含一种食物则评价为“较差”。其中有92.6%的大学生食用粮谷类早餐,34.8%的大学生食用豆奶类早餐,27.6%的大学生食用肉类早餐,11.7%的大学生食用蔬果类早餐。数据结果显示,调查的大学生早餐“充足”者有7人,“较好”74人,“一般”604人,其余为较差。
(五)各饮食因素对健康的影响讨论
此次对大学生的饮食健康状况的调查,我们将问卷中的问题归为四类,分析这四个因素与健康状况的相关性强弱程度,每方面好坏程度分为10个等级(即1-10分,10分为超级好,1分为极差,6分为及格),下表截取了部分大学生对自身饮食与健康方面评价的一些数据,如表1所示,然后将数据进行SPSS相关性分析,得到表2。
由表2可看出饮食规律与健康状况饮食的相关系数为0.741,说明饮食规律对健康状况有着较强的影响,且呈正相关。
三、结语
通过对上海南汇大学城的千名大学生在饮食习惯、饮食规律、饮食健康意识以及饮食营养搭配四个方面的统计分析,发现饮食规律对身体健康的影响最大,希望大学生能在以后的学习生涯中注重个人的饮食问题,为以后强健的身体奠定必要的物理储备。
参考文献:
[1]孙建华,陈晓,鲍茵茵.对上海市大学生饮食、营养、健康状况的调查与分析[J].上海体育学院学报,2002,26(2):88-91.
[2]蔡杰铮,张晨铭,杨猛,刘起硕.北京市大学生营养膳食与饮食行为现状调查[J].科技信息,2013,7:218-219.
[3]刘志娟,肖和平,李小英等.梆州市大学生饮食行为的调查与分析[J].北方药学,2013,10(1):101-102.
[4]李世敏,段立华.大学生营养知识、态度、行为对营养状况的影响[J].中国公共卫生管理,2002,18(6),56-57.
[5]黄艺敏,陈海萍.大学生饮食营养与健康的调查报告[J].营养保健,2007,4(2):47-50.
[6]王延丽,王正翔.大学生饮食营养与健康状况调查[J].农产品加工,2015,(2):63-66.