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摘要：通过对上海南汇大学城的上千名大学生的调查分析，了解他们平时生活中的饮食习惯、饮食规律、饮食健康意识和饮食营养搭配，发现其中存在的一些问题并给出相应的对策。建议大学生养成健康的饮食习惯，拥有良好的饮食规律，提高饮食健康意识！
关键词：健康状况；影响因素；对应分析；营养搭配
引言
大学生的饮食健康，从小处来说，影响他们以后的工作和家庭的稳定，从大处来讲，关系到国家未来的发展和民族兴旺。鉴于大学生饮食健康的重要性，本文通过对上海南汇大学城在校生的调查分析，初步了解大学生的饮食健康状况，指出大学生中的一些不健康饮食的危害，并提出一些相应的建议与措施。
一、研究方法与对象
本次调查主要以上海南汇大学城内在校大学生为研究对象，采用抽样不记名的方式，发放问卷1500份，其中收回问卷1287份，在其中随机抽取1000份问卷研究分析。
二、结果与分析
（一）大学生饮食习惯的调查分析
本次的调查问卷涉及到一些饮食习惯的问题。如情绪化饮食问题，调查数据显示有57.7%的人会因心情而决定饮食，23.1%的人不存在情绪化饮食，其余为视情况而定。而在大学生所喝的饮料这方面的调查显示，超过半数的被调查者喜欢喝碳酸饮料来解渴，占比51.3%；38.5%的人喜欢用白开水解渴；5.1%的人喜欢喝果汁来解渴；剩余的5.1%则选择其他的饮品来解渴。
（二）大学生饮食规律的调查分析
在对大学生平日的就餐时间的调查中，有69.6%的人就餐时间相对固定；21.7%的学生选择饿了就吃，不饿不吃；8.7%的学生就餐从不固定。其中女生就餐时间固定的人数占比为90.05%，而男生就餐时间固定的人数占比为55.85%，就餐时间方面，女生的饮食规律要比男生好很多。吃水果的频率：结果显示，每天都吃水果的人占总人数的12.3%，经常吃水果者占48.4%，偶尔或者从来不吃者占39.3%，而其中女生吃水果的频率明显高于男生。吃夜宵的频率：统计数据表明，每天都吃夜宵的人数占比3.5%，饿了就吃，不饿不吃的人数占总数的81.8%，而从不吃夜宵的人占14.7%。
通过上面一些问题的分析，我们发现性别与吃水果，吃 夜宵的频率有显著性差异，表明女生饮食规律普遍要比男生好。
（三）大学生健康饮食意识的调查分析
在关注饮食健康方面信息的调查中，有17.4%的学生平常会关注饮食方面的信息；43.5%的学生偶尔关注；30.4%的人从不关注；而还有剩余8.7%的人只有当他们自身出现状况时才会关注。
在吃零食方面，大学生几乎都喜欢零食，但偏爱的零食种类不尽相同。我们把零食种类大体分成几类：话梅、薯片、饼干蛋糕、其他类等。喜欢话梅类的占比19.2%，薯片类的占比29.3%，饼干蛋糕类的15.4%，其他类的占34.7%，不吃零食的仅占1.4%。
（四）大学生饮食营养搭配的调查分析
学生对自己的饮食营养搭配还算合理，在被调查的大学生中，有192人选A项：肉多菜少；385人选B项：菜多肉少；385人选C项菜肉均匀；380人选D项：全是素菜，没人选择选项E：全是肉菜。
早餐的种类和质量：把早餐食物分为谷类、肉类、豆奶类和蔬果类四类，若一份早餐中包含4类食物则评价为“充足”，包含3类食物则评价为“较好”，包含2类食物则评价为“一般”，只含一种食物则评价为“较差”。其中有92.6%的大学生食用粮谷类早餐，34.8%的大学生食用豆奶类早餐，27.6%的大学生食用肉类早餐，11.7%的大学生食用蔬果类早餐。数据结果显示，调查的大学生早餐“充足”者有7人，“较好”74人，“一般”604人，其余为较差。
（五）各饮食因素对健康的影响讨论
此次对大学生的饮食健康状况的调查，我们将问卷中的问题归为四类，分析这四个因素与健康状况的相关性强弱程度，每方面好坏程度分为10个等级（即1-10分，10分为超级好，1分为极差，6分为及格），下表截取了部分大学生对自身饮食与健康方面评价的一些数据，如表1所示，然后将数据进行SPSS相关性分析，得到表2。
由表2可看出饮食规律与健康状况饮食的相关系数为0.741，说明饮食规律对健康状况有着较强的影响，且呈正相关。
三、结语
通过对上海南汇大学城的千名大学生在饮食习惯、饮食规律、饮食健康意识以及饮食营养搭配四个方面的统计分析，发现饮食规律对身体健康的影响最大，希望大学生能在以后的学习生涯中注重个人的饮食问题，为以后强健的身体奠定必要的物理储备。
参考文献：
[1]孙建华，陈晓，鲍茵茵.对上海市大学生饮食、营养、健康状况的调查与分析[J].上海体育学院学报，2002，26（2）：88-91.
[2]蔡杰铮，张晨铭，杨猛，刘起硕.北京市大学生营养膳食与饮食行为现状调查[J].科技信息，2013，7：218-219.
[3]刘志娟，肖和平，李小英等.梆州市大学生饮食行为的调查与分析[J].北方药学，2013，10（1）：101-102.
[4]李世敏，段立华.大学生营养知识、态度、行为对营养状况的影响[J].中国公共卫生管理，2002，18（6），56-57.
[5]黄艺敏，陈海萍.大学生饮食营养与健康的调查报告[J].营养保健，2007，4（2）：47-50.
[6]王延丽，王正翔.大学生饮食营养与健康状况调查[J].农产品加工，2015，（2）：63-66.
关键词：健康状况；影响因素；对应分析；营养搭配
引言
大学生的饮食健康，从小处来说，影响他们以后的工作和家庭的稳定，从大处来讲，关系到国家未来的发展和民族兴旺。鉴于大学生饮食健康的重要性，本文通过对上海南汇大学城在校生的调查分析，初步了解大学生的饮食健康状况，指出大学生中的一些不健康饮食的危害，并提出一些相应的建议与措施。
一、研究方法与对象
本次调查主要以上海南汇大学城内在校大学生为研究对象，采用抽样不记名的方式，发放问卷1500份，其中收回问卷1287份，在其中随机抽取1000份问卷研究分析。
二、结果与分析
（一）大学生饮食习惯的调查分析
本次的调查问卷涉及到一些饮食习惯的问题。如情绪化饮食问题，调查数据显示有57.7%的人会因心情而决定饮食，23.1%的人不存在情绪化饮食，其余为视情况而定。而在大学生所喝的饮料这方面的调查显示，超过半数的被调查者喜欢喝碳酸饮料来解渴，占比51.3%；38.5%的人喜欢用白开水解渴；5.1%的人喜欢喝果汁来解渴；剩余的5.1%则选择其他的饮品来解渴。
（二）大学生饮食规律的调查分析
在对大学生平日的就餐时间的调查中，有69.6%的人就餐时间相对固定；21.7%的学生选择饿了就吃，不饿不吃；8.7%的学生就餐从不固定。其中女生就餐时间固定的人数占比为90.05%，而男生就餐时间固定的人数占比为55.85%，就餐时间方面，女生的饮食规律要比男生好很多。吃水果的频率：结果显示，每天都吃水果的人占总人数的12.3%，经常吃水果者占48.4%，偶尔或者从来不吃者占39.3%，而其中女生吃水果的频率明显高于男生。吃夜宵的频率：统计数据表明，每天都吃夜宵的人数占比3.5%，饿了就吃，不饿不吃的人数占总数的81.8%，而从不吃夜宵的人占14.7%。
通过上面一些问题的分析，我们发现性别与吃水果，吃 夜宵的频率有显著性差异，表明女生饮食规律普遍要比男生好。
（三）大学生健康饮食意识的调查分析
在关注饮食健康方面信息的调查中，有17.4%的学生平常会关注饮食方面的信息；43.5%的学生偶尔关注；30.4%的人从不关注；而还有剩余8.7%的人只有当他们自身出现状况时才会关注。
在吃零食方面，大学生几乎都喜欢零食，但偏爱的零食种类不尽相同。我们把零食种类大体分成几类：话梅、薯片、饼干蛋糕、其他类等。喜欢话梅类的占比19.2%，薯片类的占比29.3%，饼干蛋糕类的15.4%，其他类的占34.7%，不吃零食的仅占1.4%。
（四）大学生饮食营养搭配的调查分析
学生对自己的饮食营养搭配还算合理，在被调查的大学生中，有192人选A项：肉多菜少；385人选B项：菜多肉少；385人选C项菜肉均匀；380人选D项：全是素菜，没人选择选项E：全是肉菜。
早餐的种类和质量：把早餐食物分为谷类、肉类、豆奶类和蔬果类四类，若一份早餐中包含4类食物则评价为“充足”，包含3类食物则评价为“较好”，包含2类食物则评价为“一般”，只含一种食物则评价为“较差”。其中有92.6%的大学生食用粮谷类早餐，34.8%的大学生食用豆奶类早餐，27.6%的大学生食用肉类早餐，11.7%的大学生食用蔬果类早餐。数据结果显示，调查的大学生早餐“充足”者有7人，“较好”74人，“一般”604人，其余为较差。
（五）各饮食因素对健康的影响讨论
此次对大学生的饮食健康状况的调查，我们将问卷中的问题归为四类，分析这四个因素与健康状况的相关性强弱程度，每方面好坏程度分为10个等级（即1-10分，10分为超级好，1分为极差，6分为及格），下表截取了部分大学生对自身饮食与健康方面评价的一些数据，如表1所示，然后将数据进行SPSS相关性分析，得到表2。
由表2可看出饮食规律与健康状况饮食的相关系数为0.741，说明饮食规律对健康状况有着较强的影响，且呈正相关。
三、结语
通过对上海南汇大学城的千名大学生在饮食习惯、饮食规律、饮食健康意识以及饮食营养搭配四个方面的统计分析，发现饮食规律对身体健康的影响最大，希望大学生能在以后的学习生涯中注重个人的饮食问题，为以后强健的身体奠定必要的物理储备。
参考文献：
[1]孙建华，陈晓，鲍茵茵.对上海市大学生饮食、营养、健康状况的调查与分析[J].上海体育学院学报，2002，26（2）：88-91.
[2]蔡杰铮，张晨铭，杨猛，刘起硕.北京市大学生营养膳食与饮食行为现状调查[J].科技信息，2013，7：218-219.
[3]刘志娟，肖和平，李小英等.梆州市大学生饮食行为的调查与分析[J].北方药学，2013，10（1）：101-102.
[4]李世敏，段立华.大学生营养知识、态度、行为对营养状况的影响[J].中国公共卫生管理，2002，18（6），56-57.
[5]黄艺敏，陈海萍.大学生饮食营养与健康的调查报告[J].营养保健，2007，4（2）：47-50.
[6]王延丽，王正翔.大学生饮食营养与健康状况调查[J].农产品加工，2015，（2）：63-66.