【摘 要】
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白酒在生产、储存、运输过程中,由于所接触多为钢铁类容器或管道,容易使酒中的铁离子含量升高;而当白酒中铁离子的含量过高时会使酒体产生黄色混浊或沉淀,严重影响产品的外观
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白酒在生产、储存、运输过程中,由于所接触多为钢铁类容器或管道,容易使酒中的铁离子含量升高;而当白酒中铁离子的含量过高时会使酒体产生黄色混浊或沉淀,严重影响产品的外观和质量。目前国家对白酒中铁离子含量的测定还没有制定具体的化学检测标准和方法,现行白酒行业普遍参考使用水中铁离子含量的测定方法,即硫氧酸钾法和二氮杂菲法。
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