【摘 要】
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咸是一切味道的基础,但它不仅仅是一种味道。生命活动的进行是由体内一个个物质传输与生化反应组成的,适宜的电解质浓度,是它们正常进行生命活动的基础。而维持“电解质平衡
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咸是一切味道的基础,但它不仅仅是一种味道。生命活动的进行是由体内一个个物质传输与生化反应组成的,适宜的电解质浓度,是它们正常进行生命活动的基础。而维持“电解质平衡”的,主要是钠离子。人类以及许多动物都能感知咸味——这种对于电解质的需求,或许就演绎成了对“咸味”的需求。食物太淡,人就可能会出现无力、晕眩症状,甚至昏迷、死亡。盐对于人体健康,是“少了不行,多了也不行”。
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