【摘 要】
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目的:了解8种花茶中微量元素铁、铜、锌、锰的含量及体外抗氧化能力。方法:花茶样品经混酸湿法消解处理,用火焰原子吸收分光光度法测定4种微量元素的含量;采用超声辅助技术制
【基金项目】
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河南省教育厅科学技术研究重点项目(14A330008)
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目的:了解8种花茶中微量元素铁、铜、锌、锰的含量及体外抗氧化能力。方法:花茶样品经混酸湿法消解处理,用火焰原子吸收分光光度法测定4种微量元素的含量;采用超声辅助技术制备花茶水提液,考察其对·OH和DPPH·的清除能力,对Fe3+的还原力及抑制脂质过氧化能力。结果:花茶中Fe、Cu、Zn、Mn含量均很丰富,Fe、Mn、Cu、Zn含量最高的分别是桂花、黄山贡菊、野菊花、野菊花。不同花茶水提液具有不同的抗氧化活性,桂花水提液具有明显的DPPH·清除能力、Fe3+还原能力和抑制脂质过氧化能力,百合花具有明显的·OH清除能力。结论:8种花茶中含有丰富的微量元素,且具有较强的抗氧化活性,是一类潜在的天然抗氧化资源,对人体健康十分有益。
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