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从加工工艺及操作要点上分析烤肠的加工方法,而且就烤肠的配方进行了介绍。
烤肠加工工艺及配方
【摘 要】
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从加工工艺及操作要点上分析烤肠的加工方法,而且就烤肠的配方进行了介绍。
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,三门峡双洋商贸有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年06期
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